蜜汁排骨怎麼做? - 花

【果香蜜汁排骨】
圖片參考：http://www.ndmc.org.tw/images/p1-66.jpg

天氣熱吃油炸蜜汁排骨，稍嫌油膩，若能改用悶煮，再用隨手可
得的水果入菜，不僅果香四溢，效果還會出奇的爽口麻吉喔！。
做法如下：
一斤排骨川燙後，入鍋加入以大湯匙為比例的：1酒，3冰糖、黑醋
、醬油，6水，小火悶煮約二十分鐘，待湯汁收乾前，放入切塊的
蘋果和奇異果各一個翻勻即可【鳳梨、火龍果亦佳】，上桌前灑上
一些白芝麻添香氣即可，酸酸甜甜的，滋味迷人極了，推薦給您試
試看。

蜜汁排骨


材料:
梅花肉..................1斤(切塊備用)
(只要是帶油,耐的起久煮的皆可)
從菜名上可以知道原本應該是要用排骨的,但使用梅花肉不但肉軟吃的時候又不用吐骨頭
調味料:
油............................4匙
醬油.........................2匙
五香粉.....................少許
冰片糖.....................半塊


做法:
1.將油倒入鍋中,帶油熱後將梅花肉放入(由於梅花肉較油,如此可將油逼出)
2.待肉的表面熟了之後將肉撈起把油瀝乾,並把鍋子洗乾淨
3.把瀝乾的肉放入鍋中,加水至蓋過肉,並加入醬油及冰片糖
4.開大火煮至水滾,然後馬上轉小火慢燉
5.待肉煮軟後馬上開大火將湯汁收乾
6.當煮至下圖之情況時,用鍋鏟將肉翻動,讓每塊肉可以均勻沾上蜜汁
7.湯汁收乾後即可關火起鍋啦!!
8.裝盤上菜啦!!
http://www.maxparty.com.tw/4_6.asp?MemberID=888897... 這裡有文圖教學~因為我不會用圖片