「葵花油」跟「向日葵」有關嗎？？ - 花

By Hamiltion
at 2005-09-11T00:00

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By Jack
at 2005-09-13T11:57

資料庫：材料介紹 中文名：葵花籽油 英文名：Sunflower Oil 英文簡寫：葵花油 分類：油脂類說明：葵花籽油 Sunflower Seed Oil 又稱為葵花油 Sunflower Oil，是從大型的葵花的籽裡提煉出來的油脂。葵花又稱太陽花，有許多大小不同的品種，葵花籽油是從大型葵花的籽所提煉而來，葵花的籽外面有一層黑白條紋相間的殼，將殼剝除後，裡頭的籽肉烤過後可以做成當零嘴吃的葵花籽，也可以將生籽拿來提煉油脂。葵花籽油的種類至 2003 年為止，根據美國葵花籽油協會網站上公布的資料，目前市面上的葵花籽油種類有三：亞麻仁油酸葵花籽油這是一般最常見於超市貨架上的葵花籽油，有高成分的多元不飽和脂肪酸或稱亞麻仁油酸，是一種對人體相當重要的脂肪酸。這類的葵花籽油常使用做為烹飪或涼拌沙拉，有較高的發煙點和較低的飽和脂肪酸。高油酸葵花籽油是一種較高等級的葵花籽油，含有 80% 以上的單一不飽和脂肪酸，需要較高的單元不飽和脂肪酸的食品產業及工業會需要它。NuSun 葵花籽油這是一種較新的產品，根據標準，它的單一不飽和脂肪酸需在 55%-75% 之間（一般都在 60%-65%），而飽和脂肪酸的含量在 8%-9%，比亞麻仁油酸葵花籽油 Linoleic Sunflower oil 要低 20% 左右，較適合於油炸。葵花籽油在烹飪以外的應用葵花籽油有良好的保濕功能，同時也因為高成份的維他命 E，是天然的抗氧化劑，可防止皮膚老化並防止油脂腐敗，而且易為皮膚吸收，因此它也常見於各種化妝品及浴室護膚用品，如香皂、乳液等等。

By Skylar Davis
at 2005-09-13T19:16

1、使用向日葵(太陽花)種子為原料榨油,並經精製處理而成。
　2、主要用於烹調油及人造奶油,含充分多元不飽和脂肪酸。

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