南瓜皮怎麼削較省力？？ - 花

By Kelly
at 2008-10-16T00:00

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南瓜的營養很豐富，所以我常煮粥給寶寶吃，但南瓜皮好硬，真的很難削，想問問大大們有沒有什麼妙方可以提供給我，讓我好削皮一點，先謝囉！
已更新項目:
可否順帶請教一下，有沒有南瓜，蘋果，地瓜，紅蘿蔔，馬鈴薯之類.....等食材可以做的創意料理，因為天天吃粥，寶寶似乎也有點膩了....
不好意思，問題太多~~　
2 個已更新項目:
請問除了蒸熟之外還有其他的方法嗎？

Tags: 花

All Comments

By Hardy
at 2008-10-16T22:29

依照你發問的問題來做詳細的回答:
(一)南瓜的營養幾乎都在南瓜皮上面,若你是煮南瓜給寶寶吃的話,建議你不要將果削掉,因為這樣等於將3/4的營養給丟掉是真的有點可惜喔!!
你是煮粥品的話,建議你不妨將南瓜連皮切小塊蒸熟後,再用果汁機將蒸熟的南瓜攪成泥,再加入粥品一起拌煮會更好吃,而且把南瓜的營養全部集中會更好吸收,最重要的是皮最難處理的部份也都可以輕輕鬆鬆的解決了
(二)你所指的南瓜.蘋果.地瓜.紅蘿蔔.馬鈴薯如果是煮適合寶寶食用的話,以下的食譜你不妨可以參考看看:
1.洋芋南瓜湯
圖片參考：http://p2.ytower.com.tw/recipe/yqn16-054.jpg
材料:橄欖油15公克香葉3片蒜頭35公克洋芋300公克南瓜200公克鮮奶油適量
調味料:原味高湯3罐鮮雞晶半小匙黑胡椒5公克糖25公克水500C.C
做法:
1.南瓜去皮去籽切塊；洋芋去皮切塊，備用。
2.熱鍋，倒入適量的橄欖油，放入香葉、蒜頭炒香。
3.於作法2鍋中加入所有調味料及作法1的洋芋、南瓜塊煮至鬆軟。
4.再將作法3攪拌成泥狀，以鮮奶油點綴即可。
2.時菓炒飯
圖片參考：http://p2.ytower.com.tw/recipe/bk34-019b.jpg
材料:蘋果半個火龍果1/4個奇異果1個水梨半個蛋1個白飯6兩
調味料:鮮雞晶適量塩適量
做法:
1. 將蘋果、火龍果、奇異果、水梨洗淨切丁；蛋打散成蛋液備用。
2. 熱油鍋，將蛋液下鍋炒熟，加入白飯炒至米粒呈鬆散狀時，將作法1的水果丁及所有調味料下鍋一起拌炒均勻入味即可盛起食用。
3.地瓜煎餅
圖片參考：http://p2.ytower.com.tw/recipe/ck89-029.jpg
材料:黃地瓜250公克地瓜粉20公克太白粉15公克
調味料:二砂糖25公克塩少許
做法:
1.地瓜洗淨去頭尾、去皮切片，放入蒸籠中蒸熟，取出趁熱壓成泥狀，備用。
2.將作法1的地瓜泥加入二砂糖拌勻，再加入地瓜粉、太白粉拌勻，接著靜置約15分鐘後，將地瓜泥分三份揉成圓球、再壓成扁平狀，即為地瓜餅，備用。
3.取一平底鍋加熱，用紙巾塗抹上少許沙拉油，再放入作法2的地瓜餅，用小火煎至一面熟後，翻面用鍋鏟略按壓使扁平，接著可蓋上鍋蓋燜煎約1分鐘，再掀開鍋蓋煎至兩面皆金黃香酥即可。

4.優格養生地瓜泥
圖片參考：http://p2.ytower.com.tw/recipe/yqn18-014b.jpg
材料:地瓜120公克
調味料:統一無糖優酪乳20C.C 牛油10公克塩適量胡椒適量
做法:
1.地瓜洗淨，去皮切塊後放入蒸籠內蒸約20分鐘，取出搗成泥狀。
2.續加入所有的調味料混合拌勻即可。

By Bennie
at 2008-10-18T04:13

福氣南瓜羹 ■創意菜
材料：南瓜 2000g.福菜 80g.蛋白 6粒. 中卷 150g.海參 150g.蝦仁 100g
味料：紹興酒 10g.鹽 3g.高湯適量
作法：
1. 全部海鮮去除內臟洗淨，切菱形燙熟備用。
2. 福菜切成細末入鍋乾炒至香味散出備用。
3. 南瓜切下蒂頭去籽，用滾水將瓜腹燙熟備用。
4. 先用紹興酒嗆鍋，放入高湯及作法1海鮮料，
芶芡加入蛋白花，盛入南瓜盅內後灑上步驟2福菜末即可。

瓜糙米飯（4人份）
材料：南瓜1塊（約150克）、糙米2杯、水2杯
調味料：奶油1大匙、鹽1/4小匙、酒2大匙
做法：1.南瓜以刷子刷洗表皮後切2公分厚度丁塊。
2.糙米洗淨以2杯水浸泡半小時後，鋪上南瓜，
入電鍋以一般煮飯方式煮熟，食用前鬆飯即可。

奶香南瓜濃湯材料：（一人份）
南瓜半個牛奶或奶粉隨意鹽少許高湯半碗
（可用高湯塊或調味包或罐頭的湯汁）
做法：
1. 將南瓜洗淨去籽，不須削皮，在煮飯時順便將南瓜放在米上蒸熟。
（若南瓜很硬難下刀請先微波1-2分鐘變軟再切）
2. 將煮熟的南瓜取出，連同高湯半碗放入果汁機中攪碎。
3. 打好後倒入湯碗中，加入鹽、牛奶或奶粉攪勻，
微波2分鐘，開飯時就有南瓜濃湯可以喝囉。

http://www.ytower.com.tw/recipe/recipe.asp

實南瓜是不用削皮的連皮也可以吃～
真的配合料理需要要去皮只好用刀削法.因為南瓜皮比較硬一般的果皮刨刀是無法削的。能不削去外皮比較好吃.皮部分是比較粉的。
順便給您幾樣料理請參考～
創意南瓜料理
＊南瓜營養成分(每100克)
水分 90.8g 磷 30 mg 維生素A 900 I.U
醣類 5.5g 鈣 13 mg 維生素C 18 I.U
纖維 1.4g 鐵 1.1 mg
---------------------------------------------
＊吃南瓜的好處
1.預防攝護腺癌
2.止痰化痰
3.治療便秘
4.增強抵抗力
5.降血糖功效
6.幫助肝細胞，再生功能
-------------------------------------------------
＊南瓜炒鹹鴨蛋
材料：
南瓜 200克
鹹鴨蛋 2 粒
油適量
------------------------------------------------
＊南瓜巧酥球
材料：
南瓜 200克
發芽米 100克
蛋 1 粒
炸油 2-3杯
低筋麵粉 1/2杯
蘇打餅乾適量
洋芋片適量
--------------------------------------------
＊南瓜蒼蠅起士鍋
材料：
南瓜起士
玉米粒高湯
黑胡椒葡萄乾
法國土司
墨汁義大利麵
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＊南瓜魔鬼布丁
材料：
南瓜洋菜粉
砂糖模型杯
巧克力醬
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＊秋意南瓜養生汁
蒸熟南瓜 100g
新鮮鳳梨 100g
蔓越莓果乾 2大匙
冷開水 700c.c
冰塊 1杯
網站

By Bennie
at 2008-10-19T00:45

蒸熟就是最省力的了
他們已經回答你原本要問的問題.沒有任何方法比這個更省力了
蘋果，地瓜，紅蘿蔔，馬鈴薯之類.....等食材可以做的創意料理
去買食譜比較快.又或者上網找這樣你才會記憶深刻啊

By Skylar Davis
at 2008-10-17T21:59

蒸熟很好啊！刮一下就皮肉分離了！
內鍋不加水，蓋子蓋好，或封耐熱保鮮膜，隔水蒸熟，原味香甜，營養不流失。
連皮〈受不了就去皮，不過，皮真的比較營養〉加水，果汁機打成泥，和麵，做麵疙瘩〈加點橄欖油，促進胡蘿蔔素吸收〉！
或，以上各樣，蒸熟；壓成泥，不加調味料原味餵食！

By Dora
at 2008-10-17T09:23

南瓜皮怎麼削較省力→洗乾淨切塊直接蒸熟，蒸熟皮也軟囉~~
或先將南瓜微波兩分鐘，這樣南瓜就軟多了，我也不用為了切南瓜跟削南瓜皮使盡力氣
2008-10-17 20:22:09 補充：
寶寶副食品食譜分享
還在為變換菜色而傷透腦筋的媽咪可以參考看看唷
http://www.babyhome.com.tw/note.php?mid=37184&lno=...

南瓜皮怎麼削較省力？？ - 花

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