向日葵的好處 - 向日葵

By Doris
at 2014-03-09T00:00

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說出向日葵的好處和壞處

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By Margaret
at 2014-03-10T13:20

葵花子
葵花子是向日葵的種子，主要產於溫帶和高山地區，秋季採收，曬乾使
用。中醫師認為葵花子味甘、性平，具潤腸、通便、補脾之效。
葵花子的功用有下列這幾點
1.葵花子所含的脂肪，有90％都是不飽和脂肪酸，其中亞麻油酸更可
高達55％～70％之間，而亞麻油酸是人體必需脂肪酸，它是構成細胞的
基本養分之一，還可以幫助人體調節新陳代謝、保持血壓穩定及降低血中膽
固醇。
2.葵花子含有豐富的維生素E，可活化毛細血管、促進血液循環，達到
抗氧化、防衰老。
3.葵花子可說是全面的營養補品，因為其所含的蛋白質、脂肪和糖類均
相當平均，其中所含的蛋白質的數量與品質可與一般肉類相媲美。
4.葵花子含維生素B3，能增強記憶力，預防癌症、憂鬱症、失眠症和
心血管等疾病的發生。
5.葵花子所含的胡蘿蔔素，可預防皮膚乾裂、夜盲症和抗癌。
6.葵花子是公認的美髮食品，這可從盛產葵花子的新疆，維吾爾族姑娘
瓣子又長又黑，證明葵花子是美髮的健康食品。
向日葵的應用
7.葵花子所含的鉀含量超過香蕉和橘子，經常喝酒、愛吃甜食、咖啡的
人，體內的鉀容易不足，宜適當補給。
(二) 葵花油
葵花油是由向日葵的種籽所榨取，油產量僅次於大豆油，是東歐國家的
主要食用油，日本人視葵花油為健康油，並當成伴手禮品，互為相贈。台灣
是最近幾年才開始生產、製造，並廣為流行。由於葵花油是葵花子榨取而來，
所以具有與葵花子同等的功效，尤其是具防止動脈硬化和高血壓的作用，更
是深受現代主婦的歡迎。
葵花籽油的種類至2003 年為止，根據美國葵花籽油協會網站上公布的
資料，目前市面上的葵花籽油種類有三：
1.亞麻仁油酸葵花籽油
這是一般最常見於超市貨架上的葵花籽油，有高成分的多元不飽和脂肪
酸或稱亞麻仁油酸，是一種對人體相當重要的脂肪酸。
2.高油酸葵花籽油
是一種較高等級的葵花籽油，含有80% 以上的單一不飽和脂肪酸，需
要較高的單元不飽和脂肪酸的食品產業及工業會需要它。
3.NuSun 葵花籽油
這是一種較新的產品，根據標準，它的單一不飽和脂肪酸需在55%-75%
之間（一般都在60%-65%），而飽和脂肪酸的含量在8%-9%，比亞麻仁油
酸葵花籽油要低20% 左右，較適合於油炸。
(三) 插花
向日葵是一種非常具有經濟價值的作物，昂揚光燦的花朵，可供觀賞或作為
插花的素材，也常成為婚紗影的場景。
(四) 醫療
藥用：藥用上具利尿、止痛、消腫的作用，尤其對耳鳴、攝護腺炎、血痢、
月經痛、胃痛、牙痛、高血壓、頭暈、面腫更具療效。
向日葵的應用
向日葵各部位的效用：
(1)種子：滋陰，止痢，透疹。治血痢，麻疹不透，癰腫
(2)根：止痛潤腸。治胃脘作痛，二便不通，跌打損傷
(3)莖髓：利水通淋。治血淋，砂淋，小便淋痛
(4)葉：清熱解毒，截虐，降血壓。治高血壓症
(5)花序：袪風，明目，催生。治頭昏，面腫
(6)花托：滋陰補腎，降血壓，止痛。治頭痛，目昏，牙痛，胃腹痛，痛經，
瘡腫
(7)果殼：治耳鳴。
2014-03-09 16:47:42 補充：
簡單來說向日葵的壞處有: 炒熟的葵瓜子，對體質燥熱者可能會引起口乾舌燥、牙痛、便秘等現象，也不適宜食用過多。
瓜子含鹽分太高,容易引發高血壓,而高血壓是萬病之源。

就這樣_______

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