園藝的基礎問題，請教教我這菜鳥！ - 花

我想開始種些植物，我也看了一些書，但仍有疑惑：
一 我知道玫瑰可用扦插法繁殖，那意思是說一般我們若收到人家節日送的花束中，可從中挑選幾支較健壯的插在培養土中重重看嗎？
二 請問只用培養土種玫瑰可嗎？還要再加一般土嗎？因為我聽說玫瑰要施點肥，營養才夠！那一般土要怎麼說呀？有名稱嗎？
三 我現有一盆鳥尾花，我想知道開過的花要如何修剪呀？因為它呈穗狀說。它很怕冷嗎, 我家在那新店山上，冬天又冷又濕ㄝ。它是一年草花，真的只能活一年唷？
Update:
那請問若覺得盆栽中的培養土變少，可直接在花盆上層加新的培養土嗎？我若不想讓植物長太大，那根跑出盆外時要怎辦？還有請問現在是九重葛扦插的時機嗎？扦插時一樣要剪去花跟葉嗎？還有還有，長春藤能扦插嗎？謝謝！