如何做簡單又好吃的開胃菜（冷盤）? - 花
By Carolina Franco
at 2006-03-08T00:00
at 2006-03-08T00:00
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我很喜歡吃在麵店的冷盤
想知道怎麼做才好吃
最好還很簡單做
介紹好吃的開胃菜(冷盤)?還有做法?
想知道怎麼做才好吃
最好還很簡單做
介紹好吃的開胃菜(冷盤)?還有做法?
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By Charlie
at 2006-03-11T15:54
at 2006-03-11T15:54
【材料名稱及份量】
苜蓿芽1小把
豌豆芽1小把
明日葉1小把
玉米1段
山藥1段
納豆1大匙
紅椒1／4粒
蘆筍2支
【調味料、醬汁等名稱及份量】
酢拌醬1大匙
【烹調流程】
1．玉米入滾水煮，熟後取出放涼，削下玉米粒；蘆筍削去粗皮，川燙撈出切段。
2．山藥削皮、洗淨切長條狀；紅椒洗淨切條狀。
3．將所有食材及芽菜、納豆排盤，淋上酢拌醬即可。
【補充、資料來源】
PS：提升抗病力、預防過敏。
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鮮脆沙拉棒
【材料名稱及份量】
西洋芹1棵、胡蘿蔔1條、小黃瓜1條、甜椒1個
【調味料、醬汁等名稱及份量】
鹽適量、冷開水適量
【烹調流程】
1.將買來的蔬菜去根或去蒂頭、蒂尾後，以大量過濾水及鹽浸泡半小時，換水再續泡半小時。(浸泡時採直立式，再加少許冰塊降溫)。
2.取一保鮮盒，盒底鋪滿冰塊及少許過濾水或冷開水備用。將蔬菜濾乾，用浪板刀切成適當的棒狀，放入保鮮冰盒，八分滿時再鋪一層冰塊於表面，即可入冰箱保存。
【補充、資料來源】
高維生素C蔬菜具養顏美容效果，尤其是芹菜，可治高血壓又能瘦身、排毒。經過特殊切工後，外觀既美麗也容易咬食和沾醬，吃起來香脆可口，當零食或開胃菜皆宜。搭配檸檬清香、微酸的沙拉醬，不甜不膩絕對讓你一根接一根
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泰式涼拌花枝
【材料名稱及份量】
花枝1隻
芹菜4、5棵
洋蔥1／4顆
聖女小紅番茄約10顆
【調味料、醬汁等名稱及份量】
泰式酸辣醬一瓶
檸檬1個
【烹調流程】
1.花枝切花，以熱水燙熟；芹菜連葉子切段，洋蔥切絲泡冷水，番茄切一半備用。
2.將所有材料置於大碗中，放入約5湯匙的酸辣醬和檸檬汁略拌即可上桌。
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香橙優格鮮蝦沙拉
【材料名稱及份量】
火龍果3個、豌豆嬰60g、柳橙1.5個
蘋果1.5個、蝦仁24隻、葡萄乾少些
【調味料、醬汁等名稱及份量】
橙汁2湯匙、優格1/2瓶(120cc)
蜂蜜2湯匙
【烹調流程】
1所有材料洗淨切好、柳橙果肉挖出
備用。
2火龍果對半切挖出果肉做為容器。
3最後把材料擺在火龍果上並淋上調
味料和灑上少許葡萄乾即可。
【補充、資料來源】
蝦肉為低脂且優質的蛋白質、優格可
增加腸胃道有益菌健康環境，達到健
胃整腸的功能，並能刺激體內產生γ
干擾素，增強免疫力以抵抗病毒，火
龍果、柳橙、蘋果含有豐富的膳食纖
維和維生素A、C等，所以這道菜很
適合中老年人、免疫力差容易感冒和
慢性便秘的人使用。
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雞肉沙拉
【材料名稱及份量】
雞胸肉 四條
滾水 一鍋
薑 三片
蔥花 三、四根
洋蔥絲 一大匙
蕃茄 四片
罐頭水蜜桃 四片
【調味料、醬汁等名稱及份量】
酒 一小匙
橄欖油 一大匙
現磨黑胡椒 適量
鹽 適量
【烹調流程】
將雞胸肉洗淨後放入滾水中，加入薑片及酒，大煮約10-15分鐘，雞肉熟後撈出過冷水。
將雞肉用手撥成大約一公分寬的肉片，放入大碗中，加入鹽、橄欖油、蔥花、洋蔥絲及黑胡椒拌勻即可。
盛盤時可以蕃茄、水蜜桃做裝飾。
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茭白筍沙拉
【材料名稱及份量】
茭白筍3根
洋蔥絲1/4個
香菜1小把
薑末1小匙
蒜末1小匙
紅辣椒末1小匙
脆花生2小匙
【調味料、醬汁等名稱及份量】
泰式魚露1小匙
檸檬汁2小匙
糖1小匙
【烹調流程】
1. 將花生與茭白筍之外的全部材料，和調味料一起放入大碗中拌勻。
2. 茭白筍去殼切小滾刀塊入沸水燙熟，撈入大碗中拌勻，最後再拌入脆花生即可。
【補充、資料來源】
茭白筍屬於含高水份之作物，適合炒食、煮湯、或是帶殼烤熟待冷卻後沾醬油或沙拉，都是保持營養最佳吃法。筍肉具有舒解腸胃痼熱、消化滯積、促進新陳代謝、消除口乾舌苦之食療功能，而且熱量低、水分高，容易有飽足感，是理想的減肥聖品。 茭白筍以清水煮熟，沾食沙拉或醬油，是一道清爽的菜餚。
如果你還需要更詳盡的資料
或者還有任何不懂的地方
隨時都可以到我家族詢問唷
我會很樂意幫助你的
http://tw.club.yahoo.com/clubs/brunch/
By Edwina
at 2006-03-12T16:13
at 2006-03-12T16:13
鹽兩小湯匙, 油兩大湯匙
作法:1. 白蘿玻銷皮, 切成絲, 放鹽, 等一各小時, 然後把水擠乾, 放在盤上
2. 蔥切成蔥花, 灑在上面.
3. 拿鍋自把由弄熱, 淋在放上蔥花的白蘿蔔絲上就可.
淋上油時會發出吱吱響聲不用害怕, 可放在冰箱裡!
By Heather
at 2006-03-08T09:12
at 2006-03-08T09:12
圖片參考：http://community.tzuchi.net/LoveOfPg.nsf/1e57790e1...
列印涼拌苦瓜
圖片參考：http://community.tzuchi.net/LoveOfPg.nsf/1e57790e1...
列印涼拌綠筍－－護心食譜
圖片參考：http://community.tzuchi.net/LoveOfPg.nsf/9737be163...
作法：1. 綠竹筍以熱水煮熟後，撥去外皮切片。2. 綠蘆筍以熱水川燙一下，同綠竹筍排於盤中。3. 洛神花汁拌入無蛋沙拉醬，淋於筍上即可。http://www2.tzuchi.org.tw/tc-subject/html/cookbook... 牛 腱材料:牛腱調 味 料:薑片、蔥段、蒜頭、紅辣椒、八角 冰糖1大塊、醬油3杯、水2杯、紹興料酒1杯、豆瓣醬適量 作法 1. 牛 腱 用 針 或 竹 籤 刺 幾 個 小 洞 ， 用 滾 水 燙 熟 。 2. 將 所 有 調 味 料 煮 滾 後 ， 放 入 牛 腱 煮 到 沸 騰 ， 轉 小 火 煮 約 二 個 小 時 或 以 上 ， 然 後 讓 牛 腱 浸 泡 在 滷 汁 中 隔 夜 即 可 切 片 食 用 。 盛 盤 後 可 以 煮 一 些 蠔 油 醬 ， 切 一 點 香 菜 ， 會 更 好 吃 ！
By Dorothy
at 2006-03-10T09:17
at 2006-03-10T09:17
2人份
材料：四季豆100g、鹽少許、熟白芝麻1大匙、沙拉醬3/2大匙、醬油3/2大匙
作法：1.四季豆去筋，於鹽水中煮軟，沖水待涼，斜切3~4公分長
2.炒好ㄉ芝麻研末拌四季豆，再加沙拉醬、醬油拌合調味即成
泡菜
4人份
材料：大白菜300g、鹽1小匙、紅辣椒1條、砂糖1大匙、醋2大匙、麻油2大匙、醬油2/1小匙
作法：1.白菜業和莖分開，葉切3~4公分寬，經切開5公分長細條，灑鹽大力搓揉，變軟後擠乾。
2.白菜和對切ㄉ辣椒 放入大碗，加砂糖用力搓揉。
3.醋、麻油、醬油調和後，加入攪拌即可。
馬鈴薯沙拉
4人份
材料：馬鈴薯大ㄉ3個、蟹味棒5條
調味料：沙拉醬2大匙、砂糖、醬油各2小匙
作法：1.馬鈴薯去皮切1.5公分小丁，泡水去澀味，蟹味棒切1.5公分寬。
2.馬鈴薯煮軟、瀝乾。
3.調和調味料，淋在馬鈴薯、蟹味棒上即可。
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at 2006-03-07T00:00
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請問波斯貓作曲：王治平和作詞：武雄還有編寫哪些有名的歌曲？
By Blanche
at 2006-03-06T00:00
at 2006-03-06T00:00
SHE的波斯貓作曲武雄和作詞王治平～
還有編寫那些有名ㄉ歌曲呢？
急需
感謝各位大大囉
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at 2006-03-06T00:00