如何製作巧克力??要送禮用的~ - 花

By Leila
at 2005-12-09T00:00

Table of Contents

如何製作巧克力??要送禮用ㄉ~
我如果像要在情人節自己做巧克力送人~要怎ㄇ做~
做ㄉ時候要加水ㄇ~加多少
材料跟方法ㄋ??
請詳細一點~
感恩

Tags: 花

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By Sierra Rose
at 2005-12-09T11:03

自製巧克力融化巧克力＊隔水融化：準備一鍋水加熱，水溫保持在60℃﹣80℃之間，不可煮到沸騰，另外準備一個小鍋或鋼盆，將巧克力切碎放入，利用水的溫度慢慢融化巧克力，注意若水氣竄入巧克力中，會影響品質，所以選擇鍋具時，上鍋最好比下鍋大一些，比較容易操作。＊微波加熱：巧克力切小塊後，放入碗裡利用微波爐加熱，時間長短視巧克力的份量而定，先設定高溫10秒鐘，取出時巧克力應該有部分融化，但還帶有顆粒，就利用餘溫攪拌加速融化，如果溫度不夠，則再繼續微波10秒鐘，如此動作重複幾次，最多只需要1﹣2分鐘即可順利完成，過程中一定要注意，不可一下子加溫過久過熱，否則巧克力很容易燒焦，就不能使用了。＊巧克力削片：使用削皮刀，即可在巧克力塊上削出漂亮的巧克力屑屑作為裝飾用。＊巧克力葉：準備玫瑰花葉（或是其他葉脈清楚的各種葉片），在葉脈清楚的背面，塗上融化巧克力後冷藏，待凝固再輕輕撕去葉片，巧克力葉子就作好嘍。＊巧克力裝飾畫：將一張三角紙，捲成圓錐狀後固定，將融化的巧克力倒入，剪個小洞就可以畫出各式圖樣來裝飾。＊製作巧克力棒：將融化的巧克力倒入模型，再放上乾淨的細棒或木條，冷藏至凝固即可取出扣模。參考資料http://tw.knowledge.yahoo.com/question/?qid=110504...

By Sarah
at 2005-12-11T04:53

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By Elizabeth
at 2005-12-09T23:33

不用加水!!巧克力塊放在鍋子裡面隔水加熱等到巧克力溶化以後倒進自己準備的模子裡面放在冰箱快速冷卻你要送人的造型巧克力就完成囉 ^^"至於巧克力的材料只需要巧克力塊和鍋子就夠了普通黑色的巧克力就買原味的白色就買牛奶巧克力粉紅色就買草莓巧克力咖啡色就買臻果巧克力希望這些對你有幫助

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