巧克力玫瑰花的作法 - 花

By Margaret
at 2010-01-01T00:00

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我想知道巧克力玫瑰花的作法
好像是一片一片旋轉貼上去的那一種
已更新項目:
我是要玫瑰喔!

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By Mary
at 2010-01-03T19:21

巧克力捏土
巧克力 396 克
玉米糖漿 1/3 杯
1.將巧克力隔水加熱融化，加入玉米糖漿攪拌均勻。
2.將巧克力倒在腊紙上，置於室溫下，待其漸乾即可使用。
3.未立即使用的可放入保鮮盒或以腊紙包覆好，置於室溫可保存數星期左右。
PS.
1.如欲製作彩色巧克力捏土，可以白色巧克力加食用色素調勻即可。
2.巧克力捏土如在操作時太硬，只要取小塊在手中揉捏一會兒即軟化。
3.反之，巧克力捏土如在操作時太軟，在室溫放置一會兒即可。
4.夏天操作時捏土較容易變得過軟，可置室溫或冰箱直至軟硬適合操作。
5.如需要捍平巧克力土時，可在平台上灑上少許的玉米粉防黏，可捍約1/8吋厚。
作法
1.取小塊巧克力土揉成一個直徑約3/4吋的球形，用手指尖將之塑成約1又1/2吋高的椎狀。
2.再取製3/8吋的球形巧克力，將之壓扁，包住椎狀體成為花苞。
3.再製同樣大小的巧克力球三個壓扁（一次做一個，包好花瓣後再做下一個，免得巧克力乾燥後變硬不容易塑型），交錯包覆在椎狀外頭做為花瓣，花瓣頂端外圍以手輕輕往外拉成自然孤度。
4.再製直徑略大的巧克力球五個壓扁，再往步驟3做好的巧克力交錯包覆，每一層花瓣頂端較內層往外拉得更開一些。
5.重覆步驟4直到整朵玫瑰花完成。
PS.
1.壓扁巧克力球時，先將外圍以手指壓扁後再壓中間，因為從中間直接壓入時巧克力四周容易產生裂痕，先壓四周產生的裂口較少也較整齊。
2.巧克力球的直徑如果成長的太快，做出來的玫瑰花看起來較像完全綻放的花朵；反之，則比較像剛盛開的玫瑰花。
3.在國外超市可買到鈕扣巧克力（CandyMelt），國內需要到材料行購買可以鑄型用的巧克力或是熔點較低甜度不高的巧克力較佳。
4.製作到較外層時，要輕手，之前已黏好的花瓣多已變硬，小心不要碰破它。要做出較自然的外層花瓣，可以先用手向內輕壓成弧形再往巧克力花上黏貼。
5.除了巧克力，也可以做成其他如兔子、花籃、數字等，也可以利用糖果棒將做成巧克力棒形狀。
6.玫瑰花的花苞及花瓣大小在此僅供參考值，可依需要做大小合適的花。指尖大的玫瑰花只需要約0.5公分巧克力球，6至8片巧克力花瓣。
http://tw.myblog.yahoo.com/jw!ESVEja6TQE4QLU2Akz6O...

By Thomas
at 2010-01-03T15:43

http://tw.myblog.yahoo.com/jw!e7tzqwWcCEZk7xiWWeo-...
裡面有很棒的方法喔

巧克力玫瑰花的作法 - 花

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