巧克力的製作方法 - 花

巧克力製作方法
融化巧克力（隔水融化）：準備一鍋水加熱，水溫保持在60℃﹣80℃之間，不可煮到沸騰，另外準備一個小鍋或鋼盆，將巧克力切碎放入，利用水的溫度慢慢融化巧克力，注意若水氣竄入巧克力中，會影響品質，所以選擇鍋具時，上鍋最好比下鍋大一些，比較容易操作。
微波加熱： 巧克力切小塊後，放入碗裡利用微波爐加熱，時間長短視巧克力的份量而定，先設定高溫10秒鐘，取出時巧克力應該有部分融化，但還帶有顆粒，就利用餘溫攪拌加速融化，如果溫度不夠，則再繼續微波10秒鐘，如此動作重複幾次，最多只需要1﹣2分鐘即可順利完成，過程中一定要注意，不可一下子加溫過久過熱，否則巧克力很容易燒焦，就不能使用了。
巧克力削片：使用削皮刀，即可在巧克力塊上削出漂亮的巧克力屑屑作為裝飾用。
巧克力葉：準備玫瑰花葉（或是其他葉脈清楚的各種葉片），在葉脈清楚的背面，塗上融化巧克力後冷藏，待凝固再輕輕撕去葉片，巧克力葉子就作好嘍。
巧克力裝飾畫：將一張三角紙，捲成圓錐狀後固定，將融化的巧克力倒入，剪個小洞就可以畫出各式圖樣來裝飾。
製作巧克力棒：將融化的巧克力倒入模型，再放上乾淨的細棒或木條，冷藏至凝固即可取出扣模。

材料：原味巧克力塊、內含物(杏仁，榛果..等果仁)、模型器
Step1．把大塊原味巧克力切成小塊狀
Step2．隔水加熱溶解成巧克力液(不可直接加熱喔！會焦掉)
Step3．倒入模型器
　　　a.模型器裡不用抹油，因為巧克力本身就有油脂，巧克力冷掉後也可輕易取下。
　　　b.可在倒一半巧克力液進模型器時放入果仁，再用巧克力液填滿。
Step4．待冷卻後即可取出
所需時間：半小時內搞定