我們食用的番薯跟馬鈴薯都是食用他們的莖嗎? - 花

大大~
番薯~塊根 馬鈴薯~塊莖
以下有他ㄉ分法
植 物 的 塊 莖 與 塊 根 之 區 別 ：
塊 莖 （ Tuber） ： 塊 莖 為 縮 短 膨 大 的 地 下 莖 ， 可 發 育 為 貯 藏 養 份 及 繁 殖 的 器 官 ， 其 上 有 固 定 的 芽 ， 即 為 芽 眼 。 塊 根 （ Tuberous root） ： 富 含 澱 粉 質 而 膨 大 的 根 ， 能 大 量 儲 藏 養 份 或 水 份 。
就 外 觀 型 態 來 區 別 ， 馬 鈴 薯 之 塊 莖 上 有 許 多 凹 陷 之 芽 眼 ， 而 甘 薯 為 塊 根 ， 塊 根 上 會 有 少 量 之 細 鬚 根 ， 表 面 並 無 芽 眼 構 造 。
1.塊根：原則是沒有芽點。如番薯、樹薯、大麗花、粉葛、老鼠葛、紫葛、野葛、鹿藿、天門冬等。
2.塊莖：
主要指那些短而厚實的地下莖，但其形狀多樣，有扁圓形（例如球根海棠）、不規則形等等，晚香玉（夜來香）、馬鈴薯、毛茛（陸蓮花）、白頭翁、海芋、彩葉芋、大岩桐、宮燈花等。
擷取自孤帆大大ㄉ回答~以下是其回答
http://tw.knowledge.yahoo.com/question/question?qi...

番薯是塊根
馬鈴薯才是塊莖