手工餅乾！！！！急＠＠～～ - 花

By Leila
at 2006-09-24T00:00

Table of Contents

嗯～～～～
我要送男友的！！！
可是我很粗心～不太會弄這種東西！！！
有那種不用打蛋打的狠心辛苦！！材料又很容易買到！！
最重要的是！！容易做！！外觀又好看的！！最好一次就成功！！
嗯．．．我知道這要求有點難！！可是！！我想給我男友驚喜！！
拜託大家了！！

Tags: 花

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By Tristan Cohan
at 2006-09-28T11:37

名稱：手工餅乾（花生餅乾）
材料：約可做30個
無鹽奶油 115g
細砂糖 1/2杯
黑糖 1/2杯
全蛋 1個
香草精 1小匙
低筋麵粉 180g
泡打粉 1/4小匙
鹽 1/4小匙
核桃 1/4杯
花生醬 1/2杯

準備：
1.蛋恢復室溫
2.奶油放在室溫下軟化
3.核桃切碎粒入烤箱烘烤2-3分鐘
4.烤箱預熱至180度

做法：
1.奶油+鹽+砂糖、黑糖：軟化的奶油用打蛋器攪拌成滑順的克林姆狀，糖分二或三次加入，擦底攪半到奶油稍微變白。
2.+蛋+香草精：分次加入蛋拌勻，再入香草精攪勻。
3.+粉類+花生醬+核桃碎粒：將低筋麵粉與泡打粉混合篩入拌勻，再將花生醬、核桃碎粒加入攪拌均勻。
4.烤盤上撲烤盤紙，以湯匙舀適量麵團放在烤紙上，並整理成圓盤狀，用叉子在表面壓出交叉的紋路，入烤箱烘烤18分鐘。

名稱：手工餅乾（寶石餅乾）
材料：約可做30個
無鹽奶油 110g
糖粉 3/4杯
鹽 1/2小匙
全蛋 1個
香草精 1小匙
低筋麵粉 1又2/3杯
泡打粉 1/2小匙
果醬

準備：
1.蛋恢復室溫
2.奶油放在室溫下軟化
3.烤箱預熱至175度

做法：
1.奶油+糖粉、鹽：軟化的奶油用打蛋器攪拌成滑順的克林姆狀，糖粉分二或三次加入，用橡皮刀以切半法攪拌均勻。
2.+蛋+香草精：依序加入蛋及香草精，用打蛋器攪拌均勻。
3.+粉類：低筋麵粉、泡打粉混合篩入，拌勻。
4.以湯匙舀適量麵團放在烤紙上，整理成圓形，並於中央壓出一個凹槽，入175度烤箱可約5分鐘後拿出，再壓一下凹槽，再移回烤箱烤7分鐘，使凹槽定型。
5.在凹槽中擠些果醬，將烤箱降溫至150度，將擠上果醬的餅乾入烤箱烘烤約15分鐘，餅乾呈金黃色，果醬起小泡泡時即可取出。

名稱：手工餅乾（巧克力餅乾）
材料：約可做30個
無鹽奶油 170g
細砂糖 100g
鹽少許
全蛋 1個
低筋麵粉 180g
可可粉 20g
泡打粉 1/2小匙
巧克力碎片 200g

準備：
1.蛋恢復室溫
2.奶油放在室溫下軟化
3.烤箱預熱至165度

做法：
1.奶油+砂糖+鹽：軟化的奶油用打蛋器攪拌成滑順的克林姆狀，糖分二或三次加入，擦底攪半到奶油稍微變白。
2.+蛋：蛋分兩次加入，攪拌均勻。
3.+粉類+巧克力碎片：將低筋麵粉、可可粉、泡打粉混合篩入，用橡皮刀切半攪拌，在半混合狀態下加入巧克力碎片繼續攪拌，直到無乾粉的均勻褐色狀態，巧克力均勻地散布在麵糰中。
4.用湯匙舀適量麵團排列在鋪了烤盤紙的烤盤上，入烤箱烘烤約18分鐘。

名稱：手工餅乾（玫瑰餅乾）
材料：約可做30個
無鹽奶油 170g
鹽 1小撮
全蛋 1個
低筋麵粉 200g
泡打粉 1/2小匙
香草精 1小匙
乾燥玫瑰花 1/3杯

準備：
1.蛋恢復室溫
2.奶油放在室溫下軟化
3.將乾燥玫瑰花去掉花萼，以手捏碎花瓣部份
4.烤箱預熱至165度

做法：
1.奶油+砂糖+鹽：軟化的奶油用打蛋器攪拌成滑順的克林姆狀，糖分二或三次加入，擦底攪半到奶油稍微變白。
2.+蛋：蛋分兩次加入，攪拌均勻。
3.+粉類+玫瑰花碎片：將低筋麵粉、泡打粉混合篩入，用橡皮刀切半攪拌，在半混合狀態下加入玫瑰花瓣碎片繼續攪拌，直到無乾粉的均勻狀態，玫瑰花瓣均勻地散布在麵糰中。
4.用湯匙舀適量麵團排列在鋪了烤盤紙的烤盤上，入烤箱烘烤約18分鐘。

~ ~ 希望這是你要的 ~ ~

By Una
at 2006-09-24T10:39

芝士餅乾
材料
低粉 80克　
粟粉 20克　
碎芝士 (parmesan) 40克　
雪硬牛油 60克　
蛋黃 1隻　
牛奶 1湯匙　
製作
1. 所有粉類過篩。
2. 牛油切小粒，與粉類混合，用手指捽成沙粒狀。
3. 加入蛋黃及牛奶，輕手搓成麵糰。
4. 放雪柜約半小時 (如麵團夠硬身，可不雪)
5. 擀麵糰至1/2cm厚。
6. 曲奇餅模吸出形狀，表面掃牛奶，沉poppy seed 或芝麻。
7. 180焗15-18分鐘。
http://www.leisure-cat.com/frm_1361.htm
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卜卜趣餅乾 Crispy Biscuit
材料:
溫水 20克
乾酵母 2克
高筋麵粉 30克
低筋麵粉 35克
鹽 1茶匙
牛油 10克
製作:
1. 溫水加入乾酵母拌勻。
2. 將高粉、低粉、鹽，(Step 1)水及牛油混合成好，用保鮮紙包好，靜待30分鐘。
3. 將麵團"LOOK"薄 (有咁薄得咁薄，因為入爐後會發大，太厚就唔似餅乾lu)，用吸模吸出各形狀，吉"孔" 後灑上芝士 ( wai99 用支裝個d芝士，灑上去就得，好方便)，用180-200度焗8分鐘(太薄好容易濃，要小心看緊)。
http://www.leisure-cat.com/frm_1440.htm
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自製曲奇餅

材料 :
1 隻雞蛋
120 克牛油
120 克砂糖
240 克發粉
做法 :
(1) 發粉用篩篩勻，雞蛋打勻。
(2) 牛油用滾水座熱至溶化；發粉加入牛油拌勻，加入蛋液和糖拌勻成粉糰。
(3) 粉糰搓成長筒形，用保鮮紙捲起，放入冰箱雪三十分鐘至硬身。
(4) 取出粉糰，切塊或用湯匙舀出小塊狀，放在已掃油的焗盤上，放入預熱焗爐中以 180oC 焗十五至廿分鐘至金黃色。
備註 :
(1) 如想造出不同口味的曲奇餅，可以先在粉糰內加入蜜糖，或在切塊後加上杏仁片，果仁粒，朱古加碎等材料，才放入焗爐焗製。
http://www.joycekitchen.com/snack/western-recipe/s...
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曲奇餅 - 藍罐曲奇版
曲奇麵糰
淡牛油 250 g
糖粉 160 g (已篩)
鹽 1 g
蛋黃 20 g
熟蛋黃 3 隻 (已碎)
雲尼拿油 2 g
低筋粉 350 g (已篩)
砂糖適量 (灑面時用)
步驟:
1) 先將熟蛋黃弄碎
2) 牛油混合糖粉及鹽, 打起至忌廉狀, 依次序加入蛋黃, 雲尼拿油及熟蛋黃碎, 攪勻至輕身發起.
3) 最後加入低筋粉, 搓揉攪勻成柔軟麵糰.
4) 用保鮮紙或袋包好麵糰, 放進雪櫃冷藏.
5) 最後取出麵糰, 以壓棍壓成 6亳米厚.
**預熱焗爐 5-10 分鐘, 用 170 ~ 180 焗 10 分鐘左右, 其實視乎各人的爐火而定, 見面金黃就可以了.
http://anniec929.mysinablog.com/index.php?op=ViewA...

手工餅乾！！！！急＠＠～～ - 花

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