日式料理的種類 - 花

By Olive
at 2008-09-08T00:00

Table of Contents

有興趣想要學日式料理
但是日式料理的範圍太廣了
而且也不知道有哪些
想詢問各位大大
1.日式料理的種類有哪些
(例:懷石料理,燒烤)
2.要去哪邊學日式料理
麻煩各位大大回答
PS.請勿貼重複的文章,最好是自己知道的謝謝 !!!

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By George
at 2008-09-08T13:29

我之前曾經在台北的楊桃烹飪補習班學過日本料理
我現在住日本我覺得學得很受用
你若有興趣可以打電話去洽詢 TEL 02-23112338
這是楊桃的資料提供給你做參考
楊桃網站 http://www.ytower.com.tw/
上課資料 http://cook.ytower.com.tw/class/class-2.asp
老師資料
張瑞文老師
張瑞文老師,畢業於日本新宿調理專門學校,擁有調理師執照及烘焙乙級證照.從事日本料理業多年，具有豐富的經營與料理實務經驗。能從最基本的出汁(日式料理基本高湯)作法，到宴客的精緻料理，全方位教你日本飲食觀念以及料理技術。
經歷：
日本新宿調理師專門學校(專攻日本料理)
京日本料理廚師
江戶日本料理外場管理
前麻布茶坊店長
課程資料
上課時間：2008/9/19-2008/10/31;每週五13:00 ~ 16:00
由旅日名師教給你實用的日式家常料理，讓你瞭解和式飲食的精神所在。從如何萃取基本的第一次祡魚昆布高湯、第二次祡魚昆布高湯，到食材的處理。本期內容包括：第一堂：茶碗蒸、厚蛋燒、土瓶蒸第二堂：揚出豆腐、日式炸豬排、豬排蓋飯第三堂：醋拌小黃瓜、日式冷麵、、湯汁烏龍麵第四堂：照燒雞腿、冷豆腐、黃金田薯燒第五堂：鮮魚雜煮、時蔬拌胡麻醬、鮮菇炊飯第六堂：馬鈴薯燉肉、金平牛蒡、涼拌茄子
上課時間：2008/9/12-2008/10/24;每週五18:30 ~ 21:30
當你學習過基礎的日本家常料理後，可以延續學習較正統的日本菜，將日式料理的精神呈現更多元化的風貌。內容如下第一堂蟹肉可樂餅、味噌漬小黃瓜、冰鎮小黃瓜第二堂筑前煮、炒烏龍麵、南蠻漬第三堂時蔬芡汁淋魚、鯛魚茶泡飯、火龍果冰沙第四堂握壽司、手捲、箱壽司第五堂和風沙拉、唐揚炸鮮魚、燉牛筋第六堂大力鍋、雜炊、醋拌髮菜
另外還有其他單堂的課程
例如日式咖哩炸豬排蛋包飯和風料理....

By Kyle
at 2008-09-08T23:30

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日本料理菜色搭配的秘密
http://youtu.be/YT8Nh8OnnT4

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