花玫瑰

有沒有人會捏巧克力的玫瑰花? - 花

Poppy avatarPoppy · 2005-08-13

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我想用巧克力來捏玫瑰花(不是金沙花束那種喔)不知道怎麼做~因為巧克力乾掉後會變的很脆~之前有聽朋友說要加一點鮮奶油(會像黏土一樣)~才有辦法捏~只是不知過程及比例為何(成品是要硬的喔)?還是有其他辦法?~之前有想過找模子灌~但是好看的模子粉貴~~~~才想在這請教高手有沒什麼秘方~感恩不盡~^^
花玫瑰

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Kelly avatarKelly2005-08-17
有一種是用擠的 用鮮奶油 再用一隻竹筷子 一瓣一瓣擠在 竹筷子 就會有一個 玫瑰花形狀出來了~~ 這很難@@" ㄏㄏ 很多書上都有教 我覺得你可以去看一些烘焙的書~~
還有一種是像黏土式的 我記得有一個教授來我們學校教我們時候 他說這叫 "塑雕巧克力" 他給了我們配方~~
黑色巧克力(苦甜)400g 麥芽糖168g 水32g
白色巧克力400g 麥芽糖167g 水30g
將巧克力格水加熱，溶解麥芽糖和水，加熱煮滾在家巧克力拌勻冷卻，在攪至可塑性。
可是我也沒實際做過~~ 但是你可以去找找一些更確實做法 因為它只大概說一下 並沒有 教我們做 所以.. ^^"
David avatarDavid2005-08-16
普通ㄉ巧克力軟軟ㄉ 所以你先把ㄊ放在盤子上 等20分鐘
巧克力會因為空氣而變硬 但是不會很硬 所以 20分鐘後你就可以捏ㄌ喔!
Franklin avatarFranklin2005-08-17
巧克力捏玫瑰花@@ 不是可以用擠的嗎?! 用捏的不好捏也不太衛生耶= =..........用擠的會比較漂亮唷!!......擠完在拿去冰凍應該就能成功囉!!你不彷試試看吧!!