有關植物酸鹼值的問題(急) - 花

By Iris
at 2008-03-19T00:00

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我們現在是五下，正在教酸鹼值的問題，除了課本提到的紫色高麗菜汁可以分辨水溶液的酸鹼值外，還可用哪些植物來替代呢?可順便給我製作方法嗎?

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By Enid
at 2008-03-21T03:47

天然pH指示劑
1.糖蘿蔔 2.藍莓 3.胡蘿蔔 4.櫻桃 5.咖哩粉 6.飛燕草花瓣
7.天竺葵花瓣 8.葡萄 9.七葉樹的葉 10.繡球花 11.洋蔥
12.牽牛花花瓣 13.歐洲櫻草 14.罌粟花瓣 15.紫牡丹
16.紅葉捲心菜 17.紅蘿蔔 18.大黃 19.玫瑰花瓣 20.草莓 21.茶
22.百里香 23.薑黃 24.鬱金香花瓣 25.紫蘿蘭花瓣 26.紫色高麗菜汁
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補充資料:
酸鹼指示劑（Acid-base indicator），或稱pH指示劑、氫離子濃度指示劑，是用來測試pH值的化學試劑。
它們本身是弱酸或弱鹼，並含有色素，在滴入溶液時色素會與H 氫離子或OH-氫氧離子結合，轉化成相應的酸式或鹼式，從而顯示不同的色澤。由於pH指示劑在不同pH值的溶液中能產生可逆的色澤變化，所以可在中和分析中指示反應終點﹐並可測定被試液的pH值。pH指示劑的質量主要控制在pH變色範圍的靈敏度。
由於顏色的轉變的觀察很受主觀判斷所影響，導致誤差。因此需要量度較準確的pH值時通常會用pH計。
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實驗室中常用的酸鹼指示劑
通用指示劑(en:Universal indicator)是多種酸鹼指示劑的混合物，它指在不同的pH值下顯示相應不同的顏色
下表是一些實驗室中常用的酸鹼指示劑。指示劑通常會在一些pH值範圍顯示過渡顏色轉變。例如，酚紅在低pH值時的顏色是黃，在高pH值時的顏色是紅，但在pH 6.6 至 8.0 間會顯見橙色的情況。其過渡之pH值範圍更會因為指示劑之濃度或溫度而出現輕微轉變。
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一些常見物質的pH值物質 pH
鉛酸蓄電池的酸液 <1.0
鹽酸(0.1M) 1
胃酸 2.0
檸檬汁 2.4
可樂 2.5
食醋 2.9
橙汁或蘋果汁 3.5
啤酒 4.5
咖啡 5.0
茶 5.5
酸雨 < 5.6
癌症病人的唾液 4.5-5.7
牛奶 6.5
純水 7.0
健康人的唾液 6.5-7.4
血液 7.34 - 7.45
海水 8.0
洗手皂 9.0 - 10.0
家用氨水除垢劑 11.5
漂白水 12.5
家用氫氧化鈉 13.5
氫氧化鈉(1M) 14
在標準溫度和壓力下，pH=7的水溶液（如：純水）為中性，這是因為水在標準溫度和壓力下自然電離出的氫離子和氫氧根離子濃度的乘積（水的離子積常數）始終是1×10-14，且兩種離子的濃度都是1×10-7mol/L。pH值小於7說明H 的濃度大於OH-的濃度，故溶液酸性強，而pH值大於7則說明H 的濃度小於OH-的濃度，故溶液鹼性強。所以pH值愈小，溶液的酸性愈強；pH愈大，溶液的鹼性也就愈強。
在非水溶液或非標準溫度和壓力的條件下，pH=7可能並不代表溶液呈中性，這需要通過計算該溶劑在這種條件下的電離常數來決定pH為中性的值。如373K（100℃）的溫度下，pH=6為中性溶液。
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By Edith
at 2008-03-20T08:35

紅鳳菜、牽牛花、黑豆汁、葡萄皮汁：酸：紅、中：不變色、鹼：綠
紅玫瑰：酸性：淡黃、中性：淡粉紅、鹼性：綠色
南美紫茉莉、朱槿、大花朱槿、杜鵑花、紅卷心菜、繡球花、洋蔥、劍蘭、糖蘿蔔、藍莓、胡蘿蔔、櫻桃、牽牛花花瓣、飛燕草花瓣、天竺葵花瓣、歐洲櫻草、罌粟花瓣、紫牡丹、草莓、百里香、薑黃、鬱金香花瓣
製作：1. 切成細絲 2. 用熱水浸泡或放進鍋子裡煮 3. 等冷卻再到出來，其汁液即是

有關植物酸鹼值的問題(急) - 花

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