火龍果的花如何烹調？ - 花

By Kumar
at 2006-08-07T00:00

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聽說火龍果的花可以拿來煮湯和炒肉絲，請問還有沒有別種的烹調方法，因為煮出來會有黏黏稠稠的口感，所以想問有哪一種方法也不錯吃的。
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請問是不是有分兩種，已經開的火龍果花拿來煮湯，而尚未開的那種花苞拿來炒菜的說法呢？

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By Heather
at 2006-08-11T00:50

自家有種火龍果四分多地,對於火龍果花提共料理如下
1.火龍果花炒蛋
作法;
蛋打勻起鍋備用火龍果花下鍋炒至八分熟,放入炒好的蛋,加鹽調味即可上桌
或煮成蛋花湯
2.火龍果茶
將花比照一般花草茶的泡法泡成花茶,別有一番滋味
3.酥炸火龍果花
雞蛋一個,麵粉450公克,糖鹽少許,將麵粉加水拌勻再加入蛋拌勻,入些許糖鹽,最後放入2湯匙油,火龍果花入麵粉汁中下鍋油炸,吃起來酥酥脆脆很特別喔
基本上食材的料理千變萬化,開過的花煮起來較黏稠,未開花苞比較嫩,端看你要做麼料理,你可以用實驗的精神自己研發喔.......

By Ula
at 2006-08-07T18:05

1.火龍果的花可以加入牛肉或新鮮蔬菜等素材一起炒，火龍果花會產生像燕窩般的勾芡效果。
2.火龍果花茶 : 擁有豐富的膠質，對肺部和氣管有益，也可將新鮮的花朵直接用熱開水沖泡，具有降血壓、降火氣的功效。
3.港人在夏日經常以霸王花做為例湯的食材，將曬乾的火龍果花加入瘦肉或排骨、南北杏一起燉湯，不但口感清爽，而且清熱潤肺。

By Kumar
at 2006-08-10T03:47

新鮮的花瓣可以拿來做生菜囉。另外請問你拿來煮湯的花是否有經過日曬乾燥呢?因為正確的是要乾燥後才煮湯唷，以煮排骨風味更佳唷。
2006-08-10 18:38:17 補充：
不管是哪一種都要把它先曬乾唷，就像金針那樣囉。就好比煮金針排骨湯^_^當然要炒的話是以花苞來炒較佳。

火龍果的花如何烹調？ - 花

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