蛋糕奶油的打發 - 花

By Elizabeth
at 2009-05-19T00:00

Table of Contents

想請問大大們~
有人可以以親自做過的經驗告知我ㄇ
就是塗抹於蛋糕上的奶油~
最好是使用哪一牌的鮮奶油去打發比較好?
打發程度要到哪種狀態才算最佳?
還有~ 擠在蛋糕上的奶油玫瑰花~
那也是用鮮奶油下去打發擠的ㄇ?
那鮮奶油打發的程度又要到何種狀態
才有辦法擠出來很漂亮的玫瑰花呢?
ps.我好像是鮮奶油打發放太久~
要擠玫瑰花時都軟掉下墬
根本不像網路上教學那樣~
鮮奶油好像很凝固(能擠出堅挺的玫瑰花ˊˋ)

Tags: 花玫瑰

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By Elizabeth
at 2009-05-19T03:12

使用長春鮮奶油
使用慢速打.打到球狀拿起來時.到扣不會崇掉光滑狀即可.
練習擠玫瑰花.也可用奶油.
即時通我很少用.給你信箱.之後電話聯絡.
[email protected]

By Erin
at 2009-05-20T07:30

長春的不錯大師傅也蠻好用
鮮奶油打發程度當然如果要抹蛋糕自然要打發一些
有一個最簡單的方法你看著打發的鮮奶油
當他開始變硬他會出現一條一條的現象
因為變硬所以攪拌器會拉出一條一條的痕跡
當絕得差不多時連攪拌器一起拿起上面的鮮奶油
最好用慢速打組織比較細才部會一堆小洞
也會比較硬挺~~~~~ [重點喔]
有沒有辦法直立當直立後就差不多了
如果練玫瑰請在冷氣房中練習
鮮奶油底下放一個鋼盆裡面放些冰塊和水
因為你手中會熱所以鮮奶油會變軟
當鮮奶油又軟掉在拿回去從打就好了XD
2009-05-24 00:43:43 補充：
還有請不要用手試鮮奶油硬度
有衛生上的疑慮

By George
at 2009-05-20T23:35

用紅長春鮮奶油就可以囉!
大賣場都有在賣!
一瓶大概可以打發 2條擠花袋的量!
你在打發的過程..
動作不能太慢不然會打不起來唷!
會有越打越吃力越打越重的感覺
在打一下下用你的工作(打發鮮奶油那支)
挖一些起來看! 打發的好不會有水水的感覺!
所以不會流下來它會一團!
之後呢! 用保鮮膜把他包起來!
放冰箱! 要用的時候在把它剪破在放入擠花袋!
ps:保鮮膜要用膠帶固定一下! 不然你在擠的時候!
擠花袋裡..........也都是鮮奶油xd""

By Queena
at 2009-05-20T20:31

我都是買長春鮮奶油來用ㄉ
超市跟賣場都有賣
打不夠發才會無法擠花
打發ㄉ鮮奶油要冰否則會花掉變軟啦
用手指挖起奶油後奶油ㄉ尾巴尖端要挺
不能有下垂就ok了

蛋糕奶油的打發 - 花

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