製作巧克力的材料 - 花

By Tristan Cohan
at 2007-06-08T00:00

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請問　我想做巧克力凝固型的
可以用市面上10圓的那種巧克力嗎［1格1格的，上面寫77］
我可以用那個嗎？

All Comments

By Valerie
at 2007-06-11T06:23

那種可以ㄚ～如果只想做少量的，就用那種就可以了！
但你若想做分享給朋友的，可以去食品材料行買＊巧克力磚＊
食品材料行的巧克力磚有很多種口味。
牛奶巧克力，苦甜巧克力，草莓巧克力，白巧克力等等
＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊
巧克力
材料
巧克力適量
各種乾果（杏桃、加州梅…）少許
各種堅果（杏仁、核桃、花生……）少許
鋁箔紙一卷
作法
1. 將2張鋁箔紙摺成2個4cm寬的長條，彎拗成一大一小兩個心型，捏塑好形狀後，底部用釘書機固定。
2. 把小的心型模置於大心型模中央，放在鋪有白紙的平盤上，調整成恰到好處的間距。
3. 巧克力切成碎塊放入碗裡，將碗置於熱水盆中緩緩攪拌使巧克力充分溶解。
4. 將碗改放於冷水盆裡，繼續慢慢攪拌使之略略冷卻成泥狀。
5. 再置入熱水盆裡使溫度稍微回升，並一面攪拌至巧克力產生光澤為止。
6. 將巧克力漿徐徐倒入平盤上的兩個心型模之間，表面均勻灑上切碎的乾果與堅果。
7. 小心放進冰箱冷藏至完全凝固變硬後，仔細除去白紙與鋁箔紙，並剝除多餘的巧克力即成。
巧克力之吻
材料
奶油75g
花生醬70g
白砂糖90g
蛋1個
低粉300g
小蘇打1t
甘百世巧克力20顆(呈水滴形)
作法
1.奶油75g放軟+花生醬70g+白砂糖90g用打蛋器打勻(勿太發)+蛋1個打勻+低粉300g+小蘇打1t拌勻。
2.用湯匙舀起奶油糊(1),用手捏成10元大小的小圓餅狀,中間(壓)放入1顆甘百世巧克力,以170℃烤15-20分鐘。
巧克力酥片
材料
葡萄乾、杏仁片、餛飩皮、巧克力
作法
1.將餛飩皮油炸至金黃色，然後把餛飩皮放涼後壓碎。
2.巧克力隔水加熱再加入酥片倒進去攪拌，之後再加入葡萄乾與杏仁片。
3.利用平常煎蛋模型來完成最後塑形的部分，將材料填滿模型，放涼後從模型取出，巧克力酥片就完成了。
巧克力鬆球
材料
切碎的巧克力 60g
鮮奶油 40g
酒 15g (用XO，白蘭地或威士忌皆可)
脫水奶油 10g
製法
1.鮮奶油煮沸+巧克力攪拌
2.待稍涼+奶油，以餘溫溶化奶油
3.奶油溶化後+酒，冷卻後以蠟紙捲成的擠花袋擠成小圓球，冷藏，等有點硬時，搓圓，沾巧克力後再沾糖粉或可可粉
2007-06-10 02:18:04 補充：
溶化沒做完的巧克力先不要倒掉！
可以看看家裡冰箱有沒有比較沒水份的水果！
芭樂，火龍果，櫻桃，奇異果，小番茄，香蕉，蘋果等等
或是零食餅乾！波卡，洋芋片，蝦味仙，小饅頭，旺旺仙貝，只要是餅乾都可以！
＊準備ㄧ張錫箔紙，將餅乾，水果沾上融化的巧克力，放在錫箔紙上，放置冷藏15分鐘，凝固後就可以吃了！

By Dinah
at 2007-06-09T04:12

那個也是可以用啦!!
(妳形容的應該是大波露巧克力~)
不過如果你想要用別的!
可以去買巧克力磚~
模型也很容易就買到!!( 如 : 大賣場.....等.. )
2007-06-08 21:17:26 補充：
巧克力不要煮太久不然會乾掉喔!!~

By John
at 2007-06-12T19:40

可以呀...
不過買回來的巧克力要先隔水加熱，
(建議你買多一點，因為融化後不多。)
再倒入你要的模型裡，
冷卻後再放入冰箱。
這樣就可以了

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