青花菜常常會有蟲在花苞裡要怎麼買或是清洗？ - 花

By Hamiltion
at 2007-04-18T00:00

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很多報導都說青花菜等等的十字花科對身體很好，可是我常常吃到裡面有蟲的，很噁心...怎麼辦？
已更新項目:
蟲雖然有蛋白質看到感覺還是不太好！

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By Rae
at 2007-04-19T19:42

有蟲才表示菜鮮甜，沒農藥或農藥少，比較好，我在有機農場工作時每天都跟菜蟲為伍，我每天處理的菜蟲可是數以百計的，有小蟲和大蟲，你才看幾隻蟲，算不錯了，蟲是高蛋白質，不要想太多就好了(你就想成你炒菜不必放肉絲，幽自己一默也是不錯的調侃呀)
蔬菜不可以泡，泡水的蔬菜養份會流失到水裡，更不能使用鹽水，泡鹽水會讓農藥快速滲進蔬菜裡，最好的使用方法是放在水龍頭下快水沖洗
把綠花椰從根或莖部切分成小朵小朵的，不喜歡硬皮部份刻除，用清水川燙後，大部份的蟲都會浮在水面，撈乾淨後在煮或沾醬吃都可以
有青花素的蔬菜對身體都很好，尤其是深色系的蔬菜大都富含
像茄子或紫色高麗菜也是不錯選擇
只是茄子軟軟的口感有很多人都不敢領教，而紫高很貴且口感硬又辛辣，大都只有在沙拉上會放上少許配色而已
花青素含量豐富者有櫻桃、黑莓、洛神花、玫瑰花、藍莓、山桑子、蔓越莓、茄子皮及紫色葡萄皮等水果也都富含花青素，其抗氧化能力為維生素C或維生素E十來倍之強，多食有益無害。
含黃酮類物質最多的包括蜂膠、洋蔥、蕎麥、柑橘(在外皮上)、黃豆、綠花椰菜等，都是可以多吃的
上面提到的生物黃酮類，又稱為維生素P，也是一種強力抗氧化劑，預防老化很重要噢。
2007-04-20 12:03:19 補充：
有沒有什麼科學根據可供佐證呢?了不起是降低不了農藥的殘留,有沒有那麼誇張啊?
不好意思，我現在才看到，關於你的論點，不相信表示你以前從不看保健新聞或健康新知，請上農委會網站詢找你要的答案，或是直接去電農委會，這只是常識，不是知識
以前文英阿姨曾有一支廣告是要人用鹽洗蔬菜水果的廣告，在短期間被抽掉，且文英阿姨在那段期間飽受輿論抨擊，詳請文英阿姨最清楚，如想知詳細情形，請你打電話去問他吧，他應該會很詳細的告訴你鹽+農藥是如何滲進蔬菜裡的
網路上應該都可以查到，這篇並不是在問鹽+農藥的問題，所以，不好意思你自己去查吧
2007-04-20 12:13:52 補充：
所謂的"有機蔬果"隨便洗洗就好
這也是不對的論點，有機蔬果故名思義就是無農藥，但是無農藥一定會長蟲
你隨便洗洗就隨便把蟲卵吃進肚子裡了，那養了一肚子的寄生蟲，那吃了誰會安心呢？
有機不有機那要看種植的農夫有沒有良心，慎選一定的有機菜園購買，現採現洗現吃，那你有何不安心的呢，你一定要去市場或商店零售單位購買，那當然會被抽幾成去，人家店面要租金，上架要工時，還得擔心滯銷，怕血本無虧，轉嫁消費者是一定的
怕貴就不要怕農藥，怕有農藥就直接找自己能親眼看見的有機菜園買，而不是只看八卦或不實新聞，這樣只會讓自己看起來憤世而已
你可以在開個問題，相信會有很多人給你回答的，不好意思我說太多了

By Leila
at 2007-04-20T01:18

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By Ina
at 2007-04-19T21:55

稀疏的是已經不新鮮的.
把青花菜先剝成要煮的大小,有蟲比較容易發現,之後泡在鹽水裡,菜蟲掛掉會浮起來,有些夾在內部的,多清洗幾次,下鍋前再川燙一下,應該就OK了.
十字花科的蔬菜有抗癌的作用.
2007-04-18 12:45:53 補充：
~~~泡鹽水會讓農藥快速滲進蔬菜裡~~~~
媽媽們洗菜會加鹽的,都是在吃農藥嗎?!我祖母活到97歲ㄋㄟ,有沒有什麼科學根據可供佐證呢?了不起是降低不了農藥的殘留,有沒有那麼誇張啊?
蔬菜當然不能用"死水"泡著,至少水龍頭要開著小量的水流.當然,除了所謂的"有機蔬果"隨便洗洗就好,但是價格誇張不說,市面上還多的是欺騙消費者的產品,媒體時有所見.
會吃蔬菜的每個人,每天幾乎都是在吃殘留的農藥,有沒有辦法消除農藥殘留?有,就衛生署的報告,烹調蔬菜盡量不要蓋鍋蓋,殘留的農藥會隨著蒸氣揮發掉,不然,"一天五蔬果,疾病遠離我",就等於"農藥陪著我"了!

By Enid
at 2007-04-20T19:48

綠花椰跟白花椰在挑選的時候，可以從顏色稍加判斷
簡單的說就是綠的綠、白的白
如果偏黃就有點老了
表面要看起來密實
有的綠花椰會有快開花的感覺，顆粒大，就不要買
買的時候很難看出有沒有蟲，因為牠們都躲在裡面
建議你回家將花椰菜切成適當大小(一棵一棵的)
撕去外面的硬皮口感較好
由後往前看，也就是由梗的地方往花看
這樣比較容易看到有沒有蟲在裡頭
稍微檢查一下，沖洗、浸泡
或是邊洗邊檢查，蟲可能會被水沖出來，那更好
清洗乾淨經過烹調，就可以享受好吃又健康的花椰菜了

By Olga
at 2007-04-19T20:49

我媽教我要買花稀疏一點的

清洗時在水龍頭下多沖一沖
還有炒之前先川燙一會兒

青花菜常常會有蟲在花苞裡要怎麼買或是清洗？ - 花

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