黃花酢醬草要怎麼吃? - 花

酢漿草 Oxalis corniculata L.
別 稱：鹽酸仔草、酢醬草、酸味草、黃花酢漿草、三葉酸等。
食 用 部：嫩莖葉。
料 理 法：
(1)將嫩莖葉洗淨，加點鹽搓揉，可生食。
(2)以開水燙除酸味後，再加各種調味料食用。
(3)以鹽醃漬成醬菜，可當開胃小菜。
紫花酢漿草 Oxalis corymbosa DC.
別 稱：紫酢漿草、大本鹽酸仔草等。
食 用 部：鱗莖、葉及花。
料 理 法：
(1)挖取鱗莖，洗淨後生食或煮食。
(2)採葉，除去葉柄中之纖維，可生食或加鹽醃漬成小菜後食用。
(3)採花，可炒食或油炸，滋味不惡。
民間用生葉為疥癬、 毒蟲、刺傷外用劑，亦可止渴、利尿、治咳嗽、胃痛等， 好處多多。
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