哪些水果酵素可分解澱粉?"20點!" - 花

By Skylar Davis
at 2012-01-31T00:00

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如題，哪些水果酵素可分解澱粉?
還有請問有人做過溫度對水果酵素作用影響及其營養成分的類似報告嗎?
"不要回廣告謝謝"
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jsp******請不要來亂.

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By Kristin
at 2012-02-02T14:57

【自製複合式水果酵素:】材料:1.十種水果 :甜菜根一個、蘋果一個、奇異果三個、葡萄二十個、芭樂二個 (去籽) 鳳梨一個(去頭尾) 、火龍果一個(去頭尾) 、青木瓜一個(去籽) 、番茄二個(去籽) 、西洋梨或酪梨一個(去籽) 上述十種水果,全部不可削皮,以清水洗淨風乾,不能殘留水份,連皮切塊備用.2.砂糖(赤砂)一斤半或二斤.3.蜂蜜一斤.4.紅糖(黑糖)一斤半.作法:1.玻璃罐(容量25公升)洗淨風乾不能殘留水份.2.將上述材料及菌種放入玻罐內,注入冷開水約達罐頭頸即可 (須預留氣體膨脹空間).3.以保鮮膜封九層以上,綁緊勿漏氣.4.完工,靜待25天即可飲用.建議:1.發酵完即可倒入過慮瓶飲用,否則會變成水果酒.2.每天至少喝90cc,可以加水稀釋.3.剩餘的果渣,即是菌種,存放於室溫即可,不能放入冰箱,否則菌種會死掉,菌種可保存數日,並可分成五罐繼續培養.【蔬果酵素與水果醋之基本差異】其實，酵素與醋的共同點在於它們都是發酵食品；也就是說，它們是利用微生物的特性來製造不同特點及風味的液體食品。一般酵素與醋的生產原料相似，初步的生產條件也相同,也就是利用「糖化菌」將原料中的澱粉類切分成較小分子及產生部分酒精，但接下來的生產步驟就很不一樣了。『醋』是種醋酸菌，而醋酸菌會將酒精氧化成醋酸，再依生產條件設定酸度；一般醋酸的酸度為PH(酸鹼值)2.0-3.0左右，當酸度達到此值時，便需利用殺菌工程將醋酸菌殺滅，不然酸度可能會越來越酸。因此，醋中並不含有活性菌！而『酵素』則在糖化後，便會進行不同程度的發酵工程，其中可能會利用有益菌種來進行，讓這些有益菌在發酵過程中，分泌不同程度的酵素含量，因此，酵素產品是含有活性有益菌的唷！酵素水果醋本質差異特殊機能性蛋白質有機酸基質液多種蔬果所含之各類維生素、
礦物質、萃取液單一或數種水果之浸泡液產製方式萃取─滲透壓原理
醱酵─微生物作用浸泡與釀造（化學合成）產製途徑特用微生物之代謝作用類酒精式之浸滲作用操作模式調控式醱酵密閉式浸泡產製時程依微生物作用時間培製（數月以上）無須特定時程
（各家主張不同）人體作用
地點腸道、各種組織、各種器官以腸道為主作用性質系統性單元性http://www.ihclinic.com/1-healway.htmhttp://cyk.my... 請參考以上網址
宸洺僅供參考

By Rachel
at 2012-01-31T08:05

你不就是林xx嗎！？

By Hamiltion
at 2012-02-03T16:37

哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈
猜猜我是誰!!
猜對我算你厲害!!
哇哈哈哈哈哈哈哈哈!!!~~

哪些水果酵素可分解澱粉?"20點!" - 花

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