花卉園藝 FAQ

客家菜音ㄧㄢˊ~ㄒㄧ~ㄟ是什麼菜??

Queena6 則回覆 ↓#花

客家菜 音“ㄧㄢˊ” ㄒㄧ” ㄟ” 國語是什麼菜捏??味道很重喔可以加麵粉去炸也可以煮湯一絲絲的很細很香閩南人都嫌味道很重不喜歡的菜國語叫什麼呢??Update:應該不是香菜~香菜的葉子是大的~我說的菜的葉子是很細很細的

網友回覆 6

  1. Selena

    一ㄢˊ~ ㄒ一 ~ ㄟ其實就是茴香菜啦!它可以用來炒薑炒麻油，聽說吃了有益筋骨，且對坐月子的婦女很好，是不錯的食材。有時也可以和麵粉炸成甜不辣，再沾點薑醋，味道非常的好。炸過的茴香，味道並沒有那麼濃郁，且會轉換成淡淡的香氣，在菜市場甜不辣攤位中，常點綴在地瓜及茄子甜不辣之中。小時後媽媽常煮，我一開始是蠻排斥它那種香氣的，但後來就慢慢接受啦!!P.S."ㄊㄞ ~一ㄢˊ~ ㄒ一 ~ ㄟ"才是指香菜，就叫芫荽。"ㄙㄟ ~ 一ㄢˊ ~ ㄒ一 ~ㄟ"就是茴香。ㄊ ㄞ在客家話裡是"大"的意思 ；ㄙㄟ是"小"。客家人用葉子大小作區分香菜和茴香。補充一下：1.茴香，又名懷香、茴香子、小茴香。 2.原產歐洲地中海沿岸，在我國栽培歷史悠久，古時用作藥用，本草綱目有記載茴香有強烈香辛味，很多人不喜歡吃，但吃它一次後，就如同上癮般愈吃愈有味。 3.在醫療上是健胃驅風藥，性熱燥，每次食量不宜過多，可治療因寒性食物吃多所引發的消化不良或治療小孩小腸下墜陰囊的疝氣。也可用來製造精油。知識來源：因為自己就是客家人，再加上有個萬能廚師的媽媽。呵呵~~

  2. Donna

    一ㄢˊ~ ㄒ一 ~ ㄟ應該是茴香菜吧!而且補充的地方不就早說不是香菜了嗎?因為我也是客家人，也略知一二。

  3. Megan

    應該是茴香菜不是香菜吧！因為我有問過我爸媽，我們全家都是客家人，賣菜也是這麼說......。

  4. Queena

    我知道你在說什麼...不是香菜...葉子細細一絲一絲的...我媽媽會用它來炒蛋吃...可是我媽說那是客家人吃的菜所以沒有國語或台語的稱呼耶...

  5. Zora

    芫荽吧! "芫荽" 還可以沾麵粉用炸的好吃ㄋ

  6. Lily

    你說的....會不會是"茴香菜"ㄚ??有一種特殊的香味.我很喜歡!!!

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