火龍果的莖可以吃嗎 - 火龍果

By Agnes
at 2008-03-17T00:00

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火龍果的莖可以吃嗎
怎麼吃
有食譜嗎?
先前看墨西哥人是把仙人掌當沙拉來吃......
如題

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By Callum
at 2008-03-20T18:46

火龍果的莖可以吃嗎？
火龍果和蘆薈是近親，火龍果的莖也是很好吃的喔！蘆薈的莖，去除表皮之後，果肉是透明柔軟又滑滑的，火龍果莖的果肉也是透明的，不過卻是脆脆的，夏天最適合拿來當涼伴小菜，口感很特殊喔！
http://163.19.60.5/information/03-net/91/2/questio...
希望這些資訊能幫到你
2008-03-17 14:01:43 補充：
花好月圓
材料：
龍花菜 2至3朵
肉碎 250克
枝幹（切丁） 50克
龍花莖（切丁） 50克
薑茸 2茶匙
調味料：
魚露 2茶匙
蠔油 2茶匙
杏仁粉 2茶匙
玉蜀黍粉 2茶匙
上湯 2杯
做法：
1.首先，在肉碎中加入少許蠔油及魚露，醃製約5分鐘。
2.然後，在肉碎中加入枝幹、龍花莖及薑茸，拌勻，待用。
3.接下來，把龍花菜燙軟，稍微瀝乾。
4.在龍花菜上抹少許玉蜀黍粉，再舖上適量的肉碎，捲起。
5.把龍花菜捲放入鍋中蒸約10分鐘。
6.同時，熱鍋後，倒入調味料煮勻再淋在蒸好的龍花菜捲上，即可。
2008-03-17 14:04:24 補充：
http://travel.sinchew-i.com/content.phtml?sec=47&a...
網址裡有詳細做法步驟圖解說明,及火龍果各部位料理做好

By Dinah
at 2008-03-21T08:45

圖片參考：http://home.educities.edu.tw/woodman/image/f71644....
植株
圖片參考：http://home.educities.edu.tw/woodman/image/f71641....
花
圖片參考：http://home.educities.edu.tw/woodman/image/f71643....
花
圖片參考：http://home.educities.edu.tw/woodman/image/f71642....
果實
圖片參考：http://www.hchst.gov.tw/%A4@%B6m%A4@%A5%F0%B6%A2%B...
白肉果實
圖片參考：http://www.dorkusmilorkus.com/pix/pitaya2.jpg
紅肉果實
火龍果又稱紅龍果、仙蜜果，屬仙人掌科植物，是原產於中美州的高經濟型作物。
火龍果為多年生多肉植物，多肉植物靠發達的貯水組織，貯藏大量的水分用以度過乾旱季節，但依照其貯水組織部位的不同，又可分葉多肉型、莖多肉型和莖幹多肉型三種，而火龍果和一般仙人掌類植物都歸類為莖多肉型的多肉植物。
依其果實和果肉顏色可分為三大類，紅皮白肉，也就是我們最常見到的那種，俗稱火龍果，又名白仙蜜果；第二種是紅皮紅肉，俗稱紅龍果，又名紅仙蜜果，經濟效益為三類中最高；最後是黃皮白肉的品種，俗稱黃龍果，又名黃仙蜜果，特色為果形較小但甜度最高。
引進台灣，在1984年栽種成功後，開始受到民眾的注意。
火龍果實相當有益健康，其營養價值極高，含有豐富的鈣、磷、鐵…等礦物質和維他命B1、B2、B3、B12、C族群......等，另外有一般植物少有的植物性蛋白、花青素和高量的水溶性膳食纖維。白蛋白是一種具有黏性和膠質性的物質，紅龍果的花、果、莖均屬於質地最優良的植物性白蛋白，其對重金屬的污染有解毒的作用，對胃壁也有保護作用。
火龍果莖上有白色小點的花苞，新鮮莖條絞汁加上蜂蜜飲用，有益健康，而花曬乾後可做料理，或直接沖泡熱水飲用。
火龍果同時具備蔬菜、水果、花卉的生理特點，而獨立於傳統所有植物種類以外，火龍果枝不僅營養價值高、產量不俗、食用口感特佳，而且沒有明顯的產出季節性。
現在，我國大陸市場主要的火龍果來源於越南，這是一種口感淡、含糖量和含水率均較低的白肉類型火龍果果品。另外有少量的紅肉和白肉較好口感的火龍果來自台灣。
火龍果原產地庫拉索，當地人常以其莖皮煎湯治胃病，根煎湯治腹瀉、淋病。食用其花可治咳嗽；其嫩梢可作佳餚食用。
火龍果的花跟曇花一樣,只開一個晚上而已。
火龍果含有一種非常特殊的成分為花青素，且以紅色果肉的品種中含量最高。
花青素抗自由基、防老化。
花青素被迅速的吸收進入人體血液後，會運送到各個部位組織，發揮抗氧化、抗自由基和抗衰老的作用，它也能提高對腦細胞病變的預防。
抑制老年癡呆症發生的水溶性膳食纖維，對瘦身減肥的人是極大的福音，更是糖尿病患少數可攝食的水果之一。
火龍果的種子內富含不飽和脂肪酸、抗氧化物質及各種等營養素。另外富含天然的色素，是高級口紅和化粧品的最名貴材料。而以火龍果飼養的牛，其肉和牛乳可以以較高的價格出售。
◎【什錦燴火龍】食譜料理
材料：火龍果、蘋果、柳丁、罐頭鳳梨片、青紅甜椒、素火腿。
調味料：鹽、太白粉。
作法：
1. 將柳丁擠成汁，其餘材料都切成丁。
2. 青紅甜椒先用熱水川燙，再依序將素火腿、青紅甜椒、鳳梨、蘋果下鍋拌抄
3. 加入適量柳丁汁和鳳梨汁，勾芡後即完成。
◎火龍果花炒蛋
作法:
蛋打勻起鍋備用火龍果花下鍋炒至八分熟,放入炒好的蛋,加鹽調味即可上桌或煮成蛋花湯。
◎火龍果茶
將花比照一般花草茶的泡法泡成花茶,別有一番滋味。
◎酥炸火龍果花
作法:
雞蛋一個,麵粉450公克,糖鹽少許,將麵粉加水拌勻再加入蛋拌勻,入些許糖鹽,最後放入2湯匙油,火龍果花入麵粉汁中下鍋油炸,吃起來酥酥脆脆很特別喔!
圖片參考：http://im.qq.com/face/authed/2/b1343.gif
圖片參考：http://img401.imageshack.us/img401/3365/logocoj5.g...
圖片參考：http://udakuri.hp.infoseek.co.jp/sozai/anime/ponpu...

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