稻子是如何從播種然後經過加工而變成食物?（請詳細陳述） - 花

By Ula
at 2012-03-06T00:00

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如題，請問稻子是如何從播種經過收割、加工處理後變成麵包、米飯等食物的？
請務必詳細陳述稻米製成食品時的加工過程與每個行為背後的意義... 像是
機器是如何去碾碎成熟稻米的外殼、然後把穀麥蒐集起來。而這個階段的行為
是叫做什麼？可以的話最好附帶有圖片說明的網站與資料來源。
最近我在加拿大課堂上的老師出了一個這樣子的報告作業給我們，要我們
作一份關於穀麥是如何變成食品的圖書報告。希望有空的網友們能夠幫幫忙，
非常感謝！！

Tags: 花

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By Yuri
at 2012-03-09T17:52

稻（學名：Oryza sativa）是草本稻屬的一種，也是稻屬中作為糧食的最主要最悠久的一種，又稱為亞洲型栽培稻。為一年生，禾本科植物，單子葉，性喜溫濕，成熟時約有1到1.8米高，葉子細長，約有50到100公分長，寬約2到2.5公分。稻米的花非常小，開花時，主要花枝會呈現拱形，在枝頭往下30到50公分間都會開小花，大部分自花授粉並結種子，稱為稻穗。一般稻穗的大小在5到12毫米長，2到3毫米厚度。
育苗場：
浸泡稻種→稻種發芽→分植發芽稻種→秧苗長成
農夫從育苗場買回稻秧。
農田：秧苗→稻秧→開花→結穗→稻米熟成→稻穀
農夫：
插秧--早期靠人力插秧(看過''霍元甲''這部電影就知道)，現今已用機械(插秧機)代替。
施肥--依照稻米的品種及其生長階段給於施肥。
除草--農夫經常巡視稻田，將田內部的雜草拔除。
收割--稻米熟成後，以收割機收割稻米。(早期人力農業已鐮刀收割稻作)
打榖--收割後的稻束，需由人們作打榖的動作，將稻穀與稻束分離。目前收割機已有此功能。
曬榖、烘榖--收成後的稻穀內部還含有大量水分(約25度)，需經由曝曬來減少內部水分，避免稻穀發芽。現今有些農夫會直接將稻榖放入烘榖機去烘烤稻榖，使其水分含量降至14.5度。
碾米場：
稻穀→糙米(胚芽米)→白米
碾米機--去除稻穀外部硬殼，過程會有兩次。
色彩選別機--過濾掉顏色不佳、外觀不飽滿的稻米。
洗米機--清洗色彩選別機篩選後的飽滿白米。使米粒更白皙、晶透。
穀倉：分裝白米，低溫保存。
農田：翻土(稻桿攪入田土)→種植綠肥→翻土(綠肥攪入田土)→灌溉農田(入水)
翻土(稻橄攪入田土)
早期--直接焚燒稻桿
現今--以翻土機將稻桿攪碎混入田土
種植綠肥
最常見的綠肥：油菜花、波斯菊......
翻土(綠肥攪入田土)
讓土壤中的微生物分解植物，增加土壤養分。
灌溉農田(入水)
讓水田的水淹至農土上方2至5公分。
這就是稻米成長的一個循環。

稻子是如何從播種然後經過加工而變成食物?（請詳細陳述） - 花

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