紅色火龍果怎麼來的? - 火龍果
By Quanna
at 2005-07-08T00:00
最初是白色的火龍果...
為什麼現在有紅色的...好像是色素的感覺!!!
怎麼種出這樣的水果呢?
品種問題!!火龍果正式的中文名稱為仙蜜果，取仙人掌蜜果之意，紅皮白肉種約在80年引自東南亞，紅皮紅肉種為近幾年才自中美洲引進。在國內，除了這兩種，還有黃皮白肉種，不過在食用風味、市場接受度方面有稍差一些。
圖片參考：http://city.udn.com/community/img/PSN_PHOTO/DavidH...
白仙蜜果─俗稱火龍果─紅皮白肉紅仙蜜果─俗稱紅龍果─紅皮紅肉黃仙蜜果─俗稱黃龍果─黃皮白肉
紅果會有一種肥皂味是它無法讓人接受主因，且食用後紅色汁液很難處理，至於甜度與肥料水份品種皆息息相關。
近年來，國內大小市場常可見到一種外皮呈紫紅色，形狀橢圓形，果皮外留有小小可愛流蘇的新品種水果—火龍果，淡淡的甜、淺淺的香，是喜歡嚐鮮國人的飲食新貴。 這種原產於中美州的高經濟型作物，屬仙人掌科，又稱為仙蜜果，原生種分成紅、黃兩種果肉，在台灣成功栽種歷史可回溯至1984年，而依據醫學研究證實，火龍果具有醫治糖尿病、攝護腺腫大之療效，而其萃取物更可抑制腫瘤及艾普斯汀—巴爾病毒之生長，對免疫系統機能有提昇作用，是現代人最佳的健康食品選擇。除了做為水果食用之外，火龍果富含天然色素，是高價口紅以及化粧品的最名貴材料。 本園的火龍果是以當年的葡萄果園棚架所搭建，所以非一般見到的以一根柱子似的栽培法。所以整齊數大的田園風貌,真的值得親自蒞臨才能體會。火龍果又稱紅龍果，屬仙人掌科，為多年生攀緣性肉葉植物，其枝條呈三角柱狀，莖節會長出攀緣根。其果實可概分為紅皮白肉、紅皮紅肉及黃皮白肉等品種，果形呈圓形或橢圓形，本園種植的為紅皮白肉、紅皮紅肉兩種品種。現採的火龍果在外觀上更為鮮紅艷麗，且無冷藏後的水滴殘留，在甜度上也提高了不少（約十六~廿一度）保存期限相對也提高(可存放兩~三週)，而且亦無果肉腥味。建議選購方法：購買火龍果時以果體飽滿，外觀光滑亮麗，顏色鮮紫紅均勻者，甜度口感最佳，當然更建議親自採果，享受親子採果的樂趣哦。^_^營養成分：火龍果含胡蘿蔔素、鈣、磷、鐵、維他命B1、B2、B3及C等營養豐富。 中藥醫學上有促進人體消化功能。 相傳可促進男、女性的生殖能力。 採 收 期：本鄉的果園火龍果每顆重約零點四至一點零公斤，採收期則從六~十一月。如果您沒有親身看過「火龍果樹」，您一定很難想像它的樣子，更將訝異它結實累累的壯觀模樣，來看看山上鄉火龍果觀光農園，大片的紅龍果園在未結果前會讓人錯覺種植的是仙人掌。在七到十月來到紅龍果觀光農園，您可以帶著小朋友親身採果，品嚐樹頭鮮的美味。...............● .補 . 充 . 資 . 料 ●...............變成紅色表示他成熟了.....當成功受粉後，由於精、卵子的順利結合，約一星期後，綠 色的子房部份會因逐漸成長而膨脹，在成長至受粉後第25-30 天時，果實漸自綠色轉為紅色，這也就是成熟的紅龍果實了。要採果，自果實基部以剪刀剪下即可，果實重約400g ﹝合 台斤半斤﹞，也有達1200g的記錄，成熟的紅龍果實顏色鮮 紅，甚為誘人，但此時甜度仍未足夠，國外進口或本國大賣 場所賣之果實因顧及運送行程需要冷藏與為了搶先上市，因 此通常皆 因未臻完全成熟而甜度顯得不足﹝約甜度計12-14 度﹞，若為顧及甜度，應在果實變紅後再經一星期至二星期 待果實上之狹長形肉質鱗狀片漸變枯黃時再摘取﹝約甜度計 16 - 18度﹞，冰存一天後食用會有如人間美食，叫人回味無窮。將果實四等份切開後，剝開紅色外皮，內部果肉與種籽都是 可食用的部份，老少咸宜，紅龍果味甜性涼，食用可利尿清 肺並消暑解渴，
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