花茶會添加防腐劑、香精、染色劑等添加劑嗎? - 花

By Belly
at 2007-01-12T00:00

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市面上有很多種花茶，有玫瑰花、粉玫瑰花、薰衣草、桂花、大紫羅蘭等等相當多種，但是像是這些花類的花茶顏色都很鮮豔，不知道裡面會不會有添加防腐劑、香精或染色劑等添加劑，有誰知道呢?可以告訴我嗎?

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By Dora
at 2007-01-13T09:28

基本上來說是不會有香精、色素跟防腐劑啦!因為那些都是乾燥後的。
乾燥過後，並不會把它們本身的顏色變淡，只是會變得比較帶褐色的樣子 ;。不要讓陽光直接曬的話，就不會有太嚴重的褐色出現了，比較常用的是陰乾，就是用冷風乾燥的方式。這樣顏色比較漂亮!!
而防腐劑一般而言是不需要添加的，因為它們本身的水活性很低，也就是說沒有什麼水份的存在，微生物不容易生長，例如:細菌(需水活性高)、酵母(需水活性中等)跟霉菌(需水活性最低)。連霉菌都不容易生長了，以食品角度去看是不需要再放防腐劑了。
至於香精，這個我就不知道了，乾燥並不會對花裏的芳香泡有所影響，可是會不會添加，可能要看花本身的味道強烈與否了!像薰衣草、玫瑰這類本身就有濃烈香味的，我想就不需要了!!
個人是學食品的啦!以上課所知的是這樣，可是實際的市售商品如何就不能確定了，能做的就是告知，盡量找有名的大廠來選購，不要買便宜的來路不名商品最好了!因為一定沒有保證的啦!

By Ethan
at 2007-01-12T13:47

如樓上的大大所提.是不需加防腐劑.香精或染色劑.但在台灣有許多不肖業者用以上方法.所以建議您還是找有品質保證的廠商.介紹我自己在用的廠商有空去看看www.goldlion.com.tw

花茶會添加防腐劑、香精、染色劑等添加劑嗎? - 花

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