蛋糕裝飾以聖誕節為主 - 花

By Catherine
at 2011-10-06T00:00

Table of Contents

我參加ㄌ一個蛋糕裝飾比賽主題是聖誕節為主
可以告述我有啥可以裝飾ㄉ嗎??
費用在300以內

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By Hamiltion
at 2011-10-09T06:42

圖片參考：http://p2.ytower.com.tw/recipe/yb07-033.jpg

作法：

放上數片楓葉於蛋糕體上，用細篩網灑
上糖粉，再取下楓葉即可。
可自行以卡紙描繪出喜歡的花樣，裁剪
下來放在蛋糕上再灑糖粉。

圖片參考：http://p2.ytower.com.tw/recipe/hq20-019.jpg

作法：

將打發的鮮奶油裝入擠花袋中，沿著蛋
糕的中央部分擠出條狀花紋的鮮奶油。
將洗淨的草莓切片排放在蛋糕上即可。

圖片參考：http://p2.ytower.com.tw/recipe/mould-028.jpg

作法：

將罐裝櫻桃平鋪裝飾於蛋糕上，再將鮮
奶油擠花裝飾即可。

圖片參考：http://p2.ytower.com.tw/recipe/mould-025.jpg

作法：

巧克力以刀子或削皮刀削成薄片；將鮮
奶油以抹刀均勻抹於蛋糕上，蛋糕中央
灑上巧克力碎片，周邊擠花再裝飾櫻桃
與巧克力米即可。(有些難度)

圖片參考：http://p2.ytower.com.tw/recipe/qk07-024.jpg

作法：

在蛋糕邊緣擠上鮮奶油，再放上喜歡的
水果即可。

圖片參考：http://p2.ytower.com.tw/recipe/qk07-021.jpg

作法：

在已放涼蛋糕的表面刷上一層果膠，
再放上自己喜歡的水果裝飾。
Point：
可在將蛋糕麵糊放入模型後，在表面灑
上杏仁片、杏仁角、碎花生、碎核桃、
松子、南瓜子等堅果類，再送入烤箱烘
烤，出爐後即可不須裝飾，蛋糕看起來
也不會覺得單調了。

圖片參考：http://www.ytower.com.tw/prj/prj_325/images/p1_3.j...
蛋糕裝飾的魔力，就像是灰姑娘故事中的仙度瑞拉，被仙女棒一點，便搖身變成了讓王子一見傾心的美麗佳人。這般魔力也讓平凡素淨的蛋糕，呈現出千變萬化的風格。
想想每次經過西式糕點店，視覺總會不由自主的被那些擺在架上的誘人蛋糕所吸引，看著一個個裝飾的如此精美的蛋糕，在挑逗了你的視覺後，連帶讓你的味覺也深陷其中而無法自拔。蛋糕裝飾魔幻世界的奇妙與驚喜就等你自己親自來體會囉！
圖片參考：http://www.ytower.com.tw/prj/prj_325/images/p1_9.j...
曲線造形
線條並不僅限於一種直線條而已，如圖的曲線造型即是簡單又不失變化。點狀造
點狀也是常見於蛋糕裝飾的一種，運用大小與位置的安排，亦可呈現出創意的蛋糕裝飾手法。玫瑰花造型
利用花嘴將軟質巧克力一層一層疊擠在筷子上後，再用剪刀從花的底部移至蛋糕上。
圖片參考：http://www.ytower.com.tw/prj/prj_325/images/p1_11....
步驟1
取一張烤焙紙，先剪裁成等腰三角形。步驟2
用左手大拇指按壓住三角形的底邊中心點，右手拉著離自己較遠的三角形一角。步驟3
將那一角由外朝內的方向捲成圓椎形。步驟4
將已經捲到一半的圓椎立起，左手握圓錐頂，右手繞著頂點繼續將紙捲完。步驟5
最後成為雙層的圓椎狀，接著將袋嘴剪成適當的開口大小即可。步驟6
此種捲法與厚度除了較緊實不易鬆脫外，盛裝奶油霜與擠花時亦較方便。
圖片參考：http://www.ytower.com.tw/prj/prj_325/images/p1_17....
步驟1
將烤好且已冷卻的蛋糕體置於旋轉台上，一邊轉動旋轉台一邊利用抹刀將霜飾均勻塗抹至表面各處。步驟2
表面先抹勻後，再將多餘的霜飾塗抹至蛋糕側邊，同樣是一邊轉動旋轉台一邊進行塗抹。步驟3
成品應呈現出光滑均勻，沒有多餘霜飾的模樣。
圖片參考：http://www.ytower.com.tw/prj/prj_325/images/p1_23....
步驟1
淋醬必須等到表面有霜飾的蛋糕送進冰箱冷凍庫20分鐘以上，才可取出進行。步驟2
將苦甜巧克力磚完全溶化後，再將步驟1的蛋糕移至底下墊著烤盤的涼架上，此時即可將溶化之巧克力醬從蛋糕中央表面倒出，並利用抹刀將分布不均的淋醬塗抹平整。步驟3
將淋醬完成的蛋糕，再放入冰箱冷藏，待表面的巧克力淋醬凝固後，即可將四周修邊。
圖片參考：http://www.ytower.com.tw/prj/prj_325/images/p1_29....
抹刀示範1
步驟1
將霜飾裝於圓弧形器皿中，再利用抹刀延著周圍刮起霜飾。
步驟2
霜飾的形狀即會有如多立夫巧克力上之橢圓造型般。
圖片參考：http://www.ytower.com.tw/prj/prj_325/images/p1_33....
抹刀示範2
利用抹刀亦可做出頭圓尾扁的蝌蚪造型，與拍點式魚鱗的霜式造型。抹刀示範3
利用抹刀在側邊劃出間隔式線條。
圖片參考：http://www.ytower.com.tw/prj/prj_325/images/p1_35....
鋸齒刮板示範
利用帶有鋸齒狀刮板，可以在蛋糕表面刮出橫式或直式的線條。
圖片參考：http://www.ytower.com.tw/prj/prj_325/images/p1_39....
水果裝飾
顏色多元的水果不僅可以做為蛋糕的內餡，亦是裝飾時愛用的材料。使用前一定要洗淨，再視各人喜好直接放置或切成片狀、塊狀、丁狀等。巧克力裝飾
巧克力裝飾片的各式造型，而這些你只要利用溶化時的液態巧克力，不論是如圖中利用抹刀壓平、或藉由擠花袋擠出各種形狀、或是隨變硬後再切、敲而成的各式造型巧克力片等，都可成為蛋糕上的主角之一，請發揮想像力來創造屬於自己風格的巧克力裝飾吧！
圖片參考：http://www.ytower.com.tw/prj/prj_325/images/p1_42....

何侃霖做好蛋糕要分我吃!!

2011-10-07 20:32:51 補充：
http://www.youtube.com/watch?v=2hbJSO16FWA
&feature=player_embedded
字數滿了-..-
還是你把第一個改成雪花也行?

By Oscar
at 2011-10-10T22:16

食安問題嚴格把關
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