請問要如何分辨調式音階？ - 花

有個問題想請教各位專家，不過敘述有些的長…
自然大調音階：1234567
多里安調式：2345671，
弗里吉亞調式：3456712 其他調式 以此類推…
如果以這樣的方式跑，順著排序，各個調之間都沒有升降，都在白鍵上流動，
一首曲子，我要如何分辨它是這七種調式的那種呢？
因為都是1234567 ，只是順序不同…
又例如，為什麼，綠袖子 與 橄欖樹都是多里安調式呢？
這兩首歌的結束音都在La，屬小調 ，
如果我沒有記錯的話，曲子的結束音都會回到主音，
有什麼方式可以找出它的主音在Re呢？
我只知道此兩曲子聽起來給我的感受是同一種氛圍的。
我天真的以為，看曲子最後一個音就可以判斷它是什麼調式了…哈哈！
就像是，一個升記號，最後一個音是Mi，那就是e小調了，那樣的思考方法。
同樣的問題，只是換成中國五聲音階，
宮商角徵羽，五個調五個音這樣輪。怎麼彈都是這五個音，
我要如何辨別，若聽到一首曲子，要如何分辨曲子是屬於五個調中那一個調式呢？
若用我天真的方法下去推算，茉莉花屬徵調式 ？
已更新項目:
很感謝您的回答，非常的詳細，我大概瞭解了，但不曉得我想的對不對，
歸網起來就是無論是教會音階還是中國五聲音階，皆由結束音來判斷是何種調式。
綠柚子之所有有爭議是因為升DO的關係。
茉莉花的排法：CDFGL 微調式是全小三全全，套上去。
我整理的這樣子正確嗎？
另外，不好意思，是否可以請教您，
Dorian還有那些較代表性的曲子呢？
其他六個調式相關的曲子，您是否可以告訴我呢？
因為我覺得需要多做練習題…
如果可以的話，麻煩您了，
真得感激不盡！