請給我素食者可吃的玫瑰花食譜~~~20點ㄡ!!!!! - 花

By Daniel
at 2008-03-28T00:00

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昨天我家阿姨問我玫瑰花要怎麼入菜?還有它的功效?
我是向來"只負責吃"的料理笨蛋!!!我怎麼可能知道勒= ="
所以請問各位大大
1.玫瑰花可以治療什麼與其功效
2.玫瑰花吃多的會不會對身體有害
3.玫瑰花食譜，無論西式餐飲、中式餐飲、點心烘培、花草茶......等等的食譜，只要是素食者可以吃的都可以(阿姨吃素)
4.因為我家的玫瑰花是新鮮的花瓣可是大部分的食譜好像都是使用乾燥花辦，那乾燥花辦要如何製做?
PS:先感謝各位大大的回答!!還有玫瑰花是自己種的所以不會有農藥殘留的問題 ^^

Tags: 花玫瑰

All Comments

By Mason
at 2008-04-01T00:57

( 新鮮玫瑰乾燥法 )
有自然乾燥及人工乾燥兩種方式，自然乾燥可選擇無雨、通風、無強烈日光照射處，採用倒吊、平置或乾壓等方法處理。
人工乾燥採用乾燥機械或乾燥劑強制，將水分自植物體內移除。
自己家裡種的玫瑰花不易變成市面上的乾燥花辦
那有專門的烘乾技術自己做的香味會跑掉

1. ( 玫瑰花可以治療什麼與其功效 ? )

玫瑰花 ~ 活血舒壓

乾燥或新鮮玫瑰花都是常食用的材料，以中藥材的乾燥玫瑰來說，可入肝、脾經，能理氣解鬱、和血散瘀，如果生理期不順、皮膚太乾、沒血色，可用新鮮玫瑰花瓣泡茶喝，或加入小黃瓜、煮熟的胡蘿蔔等，吃玫瑰沙拉。
注意：孕婦、生理期、容易腹瀉者不建議喝

玫瑰花 ~ 食療功效

中醫藥古籍記載：玫瑰花性溫，微甘微苦，入肝脾二經，具理氣解鬱、和血散瘀等功效，自古即用來防治肝胃氣痛、月經不調、白帶赤帶、痢疾及更年期的百病叢生。現代醫學更研究證實，玫瑰花可以滋養肝胃，讓人氣血通暢、心情開朗，最適合鬱鬱寡歡、精神疲憊、凡事都提不起勁的人食用。

http://tw.myblog.yahoo.com/original-w/article?mid=... ( 此網址內有許多" 玫瑰花素食 " 作法教學 )

玫瑰富含維生素C、有機酸、葡萄糖、香茅醇等，對於調整內分泌、促進新陳代謝、消除疲勞、美白淡斑、消水腫等有所助益。

http://redbook.com.tw/plant-01-04.htm

2. ( 玫瑰花吃多的會不會對身體有害 ? )

最多吃3指頭量

無論是使用哪一種花卉，每人每次的建議用量都不要超過食指、中指、無名指3指併起來的量。若是慢性病患例如高血壓、糖尿病、肝或是腎臟功能不好者，每人每天要吃的花材，不建議超過食指加上中指併起來的量。

醫師說 ~ 花蕊不要吃 ~ 書田診所家醫科醫師何一成

痛風、對花粉過敏、慢性病患都不建議吃花，尤其是花蕊，因為比花瓣更容易引起身體不適。另外，絕對不能食用的花材有曼陀羅、水仙、鈴蘭，有毒性。其他的花雖然沒有特別提到，但是仍不建議在未經醫師指導下，直接將花卉拿來吃。

http://sport.1-apple.com.tw/index.cfm?Fuseaction=N...

3. ( 玫瑰花素食食譜 )

玫瑰花清洗步驟 :

圖片參考：http://img.1-apple.com.tw/1-sport/060328/twapple_s...

1. 將花瓣摘下後，在流動清水下，沖洗約10分鐘。

圖片參考：http://img.1-apple.com.tw/1-sport/060328/twapple_s...

2. 清洗過的花瓣用滾水浸泡約5分鐘後撈起，就可開始烹調。

http://sport.1-apple.com.tw/index.cfm?Fuseaction=N...

( 玫瑰上素湯 )

圖片參考：http://ah.people.com.cn/media/200606/02/NewsMedia_...

材料 : 乾燥玫瑰花，金針菇，草菇，雞腿菇，白靈菇。

調味料 : 調料：鹽。

作法 :

1. 乾燥玫瑰花洗乾淨，菌類洗乾淨切塊。
2. 把全部材料放入燉盅中，注入沸水，隔水燉1個小時。
3. 燉好後加少許鹽調味，即可食用。　
貼心提示：

如果是乾品菌類，需先用冷水浸泡1小時。各類菌類均可適用本菜。

( 玫瑰沙律 )

圖片參考：http://ah.people.com.cn/media/200606/02/NewsMedia_...

材料 : 新鮮玫瑰花瓣，青瓜，小番茄，火龍果。　
調味料：橄欖油，沙律醬，檸檬汁。　
作法：
1. 將玫瑰花瓣一片片地摘下，泡在清水中半小時待用。　
2. 青瓜、小番茄、火龍果洗乾淨，切粒。　
3. 將所有原料放到盤中，加入沙律醬，澆上橄欖油，加檸檬汁拌勻即可食用。　
貼心提示：

1. 材料可依據個人品味和當季的時令蔬果任意搭配。　
2. 檸檬汁最後取新鮮檸檬當下搾取。

http://ah.people.com.cn/GB/channel128/348/200606/0...

( 玫瑰醬露DIY ) ~ ( 全素者可食 )
材料：
新鮮玫瑰花瓣20片、乾燥玫瑰花數朵、自製果膠或以草莓果醬作基礎果醬。
做法：
1.將新鮮玫瑰花瓣洗淨、晾乾備用。
2.將乾燥玫瑰花瓣剝碎，拌入果膠或甜份較低的現成果醬裡調拌均勻。
3.食用時，以新鮮玫瑰花瓣裝飾於其上，可增添視覺與香味上的層次感。抹吐司麵包、搭配鬆餅，或是用來沖泡熱水飲用，都很芳香順口。http://redbook.com.tw/plant-01-04.htm
2008-03-28 19:08:33 補充：
( 玫瑰沙拉吧 )
材料 :
萵苣2葉、鮮紅玫瑰一朵、玉米粒2大匙、黃瓜半條、小蕃茄4顆。調味料：油醋汁1大匙。
作法 :
所有材料洗淨；萵苣撕小塊狀；玫瑰花一瓣一瓣取下；黃瓜、小蕃茄切丁狀。吃的時候淋上超市買來的瓶裝油醋汁即可。
食療效果　養顏美容、清毒降火、掃除憂鬱。
http://studentweb.bhes.tpc.edu.tw/91s/s860598/new_...
2008-03-28 19:09:22 補充：
( 玫瑰果粒茶 )
材料 :
乾的小玫瑰花10朵；蘋果、檸檬、柳橙、奇異果各1/4顆；紅茶包1包。調味料：糖或蜂蜜適量。
作法 :
將所有水果去皮、切丁狀，然後加入玫瑰花、少許糖及600CC的水煮沸。取一約可裝600CC左右小量的玻璃茶壼,放入紅茶包,再進已煮沸的玫瑰果粒湯即可。紅茶包不要泡太久，否則會影響風味；飲用時可再加些蜂蜜調味，滋味更甜美。
食療效果　去瘀解鬱，穩定情緒、解心煩。
http://studentweb.bhes.tpc.edu.tw/91s/s860598/new_...
2008-03-28 19:13:03 補充：
(
材料 : 黃耆、玫瑰花、茶包。
作法 :
1. 黃耆、玫瑰花，以清水快速沖淨。
2. 茶包以滾水沖泡，去渣留汁。
2. 將黃耆、玫瑰花、茶汁，趁熱浸泡3分鐘即可。
氣虛、臉色蒼白者，可多加黃耆片，情緒不穩者，多加玫瑰花。
功效 : 補氣養肝、去鬱除煩、可調月事不順。
http://www.dadupo.com.tw/food%20m/f54.htm
2008-03-28 19:16:19 補充：
( 玫瑰糕－－健康烏髮食譜 )
材料：
乾玫瑰花10克、桑椹35克、洛神花10克、白芝麻40克
糯米粉400克、在來米粉100克、黑芝麻粉100克、白糖粉適量
作法 :
作法：
1.桑椹和洛神花洗淨加800c.c.熬成600c.c.藥汁備用。
2.白芝麻置鍋中，文火炒香備用。
3.乾玫瑰花用研磨機打成粉狀，(A)料和勻加藥汁，揉成麵糰，放入容器模型中，蒸15～20分。食用時切塊，灑上白芝麻。
2008-03-28 19:17:12 補充：
( 玫瑰糕－－健康烏髮食譜 )
( 網址 ) : http://community.tzuchi.net/LoveOfPg.nsf/7542325ec...
2008-03-28 19:21:25 補充：
玫瑰花果凍 (2人份)
材料:
乾燥玫瑰花5朵洋菜粉 1茶匙冷水 2碗蜂蜜1大匙
　
做法:
1.在鍋中放入約2碗ㄉ水加入洋菜粉攪勻然後放入玫瑰花 2.小火加熱至煮沸且一直攪拌 3.沸騰後放入蜂蜜在稍微煮1分鐘待玫瑰花香味散出即可 4.將玫瑰花撈出摘下一些花瓣放在事先準備好滴模子中 5.將洋菜ㄉ湯汁倒入模子放涼凝固後至入冰箱冷藏即可 6.食用時可再撒些蜂蜜or奶精風味更棒
http://heng0924.dz.forumable.net/tc/viewthread.php...
2008-03-28 19:23:47 補充：
( 玫瑰烏龍茶果凍 )
材料 :
水..1000g
烏龍茶葉..15g
玫瑰花..10朵
細糖..160g
果凍粉..30g
玫瑰酒..5g
作法 :
(一)水煮沸後沖入烏龍茶葉及玫瑰花，浸泡5分鐘。
(二)將烏龍茶葉過篩之後，繼續煮沸。
(三)果凍粉與糖乾拌後加入步驟二中拌均勻離火。
(四)待溫度降至50度時加入玫瑰酒。
(五)果凍杯中放置花瓣再倒入果凍液，冷卻即可。
http://www.diybakery.com/recipe/recipelistdetail.a...
2008-03-28 19:28:06 補充：
( 手工餅乾食譜─玫瑰手工餅乾 )
材料：
(約可做30個)
無鹽奶油 170g
鹽 1小撮
全蛋 1個
低筋麵粉 200g
泡打粉 1/2小匙
香草精 1小匙
乾燥玫瑰花 1/3杯
製作玫瑰手工餅乾之前的準備事項：
1.蛋恢復室溫
2.奶油放在室溫下軟化
3.將乾燥玫瑰花去掉花萼，以手捏碎花瓣部份
4.烤箱預熱至165度
做法：
1.奶油+砂糖+鹽：軟化的奶油用打蛋器攪拌成滑順的克林姆狀，糖分二或三次加入，擦底攪半到奶油稍微變白。
2.+蛋：蛋分兩次加入，攪拌均勻。
2008-03-28 19:28:58 補充：
( 手工餅乾食譜─玫瑰手工餅乾 )
作法 :
3.+粉類+玫瑰花碎片：將低筋麵粉、泡打粉混合篩入，用橡皮刀切半攪拌，在半混合狀態下加入玫瑰花瓣碎片繼續攪拌，直到無乾粉的均勻狀態，玫瑰花瓣均勻地散布在麵糰中。
4.用湯匙舀適量麵團排列在鋪了烤盤紙的烤盤上，入烤箱烘烤約18分鐘。
http://www.twbbs.net.tw/2372293.html

By Aaliyah
at 2008-04-01T05:45

這邊也有玫瑰花醬DIY的食譜
http://tw.myblog.yahoo.com/lohasrose/article?mid=1...

By Ula
at 2008-03-28T12:16

1.玫瑰花可以治療什麼與其功效
答:
養生功效:玫瑰花的香味可說是女性朋友的最愛，它除了香味之外還有淨化血液、促進血液循環及新陳代謝等功效，過了30歲的女性，飲用玫瑰花園，還可以有抑制老化、防止酸化及清除體內廢物、減肥並且有美化肌膚的功能。
推薦給:容易長痘痘體質的人，因為長痘痘的其中一個原因就是體內環保沒有做好，所以，常飲用玫瑰茶讓妳擁有美麗的好氣色。
2.玫瑰花吃多的會不會對身體有害?
答:
玫瑰花茶
玫瑰花能清血，養顏，一輩子都能喝，但玫瑰花有收歛作用，便秘時不要喝。
3玫瑰花食譜
答:
玫瑰蛋糕
材料：
1.玫瑰花 2大匙
2. 金盞花 1大匙
3. 低筋麵粉 190克
4. 泡打粉 (發粉) 1.5小匙
5. 牛油 110克
6. 砂糖 100克
7. 雞蛋 1隻
8. 鹽小許
9. 檸檬皮小許
10. 檸檬汁半個
11. 忌廉芝士 50克
12. 原味乳酪 50克
做法：
1. 首先將低筋麵粉及泡打粉混合過篩。
2. 另外用打蛋器將牛油打成乳狀，加上砂糖，一直打到變成白色。
3. 雞蛋打散，將2慢慢加入攪拌，然後加入鹽、檸檬皮、檸檬汁攪勻。
4. 在另一個碗內，將忌廉芝士及原味乳酪用打蛋器拌勻。
5. 在步驟3中加入2及4，慢慢拌勻，避免結塊。最後加入玫瑰花及金盞金，拌勻。
6. 將麵糊倒進已擦上牛油的蛋糕模中，放進預熱過焗爐中，用180℃烤焗約40分鐘，當表面變成金黃色即可。
a.美麗的玫瑰花 (麻糬)

　材料：調味料：
玫瑰花、腰果1杯，在來米粉1/3杯、桔餅、麻糬皮、百香果汁
　　作法：
1.腰果泡軟放入果汁機中，加2杯水攪碎後再加入在來米粉拌勻，接著倒入鍋中煮滾，再加入百香果汁拌勻後熄火，等待涼卻後，放入冰箱冷藏2小時後取出備用
2.取適量的玫瑰泥包上玫瑰花瓣後，包入麻糬皮中，以對角再對角包裹成玫瑰狀後，再用切碎的玫瑰花瓣裝飾即可
b.──瘦身玫瑰糕
【材料】乾玫瑰花10克、麵粉250克、糯米粉250克、茯苓粉20克、細冰糖50克、山楂20克、蛋黃3個、黃耆20克。
【作法】
(1)將黃耆、山楂放入杯中後，加8分滿的水，放入電鍋中，在外鍋加水1/4杯，煮至開關跳起，撈去渣，湯汁加細冰糖溶解後，待用。
(2)乾玫瑰花用粉碎機打成粉狀，和茯苓粉、麵粉、糯米粉，攪拌均勻，加入蛋黃和適量之(1)湯汁，攪拌揉成麵團狀，放入容器模型中，放入電鍋中，外鍋加水1/2杯，煮到開關跳起，糕熟後，即可食用。
【說明】玫瑰花之散淤活血，茯苓粉之利水補脾，提昇免疫，配合黃耆之補氣，使利水瘦身之效果加強外，山楂之補能分解過多之脂肪和降低膽固醇其酸味配合理氣玫瑰香，對平日工作壓力大，坐辦公桌時間長，運動少的朋友亦是一道十分好的去鬱結，瘦身點心。
玫瑰花餅
【材　料】
奶油 80公克
細砂糖 80公克
全蛋 50公克
低筋麵粉 170公克
發粉 1公克
核桃 50公克
玫瑰花瓣 5公克
【做　法】
1.奶油軟化後，加入細砂糖一起打至鬆發變白。
2.蛋打散成蛋液，分2～3次加入作法1中拌勻。
3.將低筋麵粉和發粉一起過篩後，加入作法2中攪拌均勻，再把核桃和玫瑰花瓣切碎後加入拌勻，即為麵糊。
4.用小湯匙挖取作法3的麵糊，放在鋪有烤盤布的烤盤上，再用手稍微壓平麵糊後，放置烤箱上層以170℃烤約25分鐘即可。
2008-03-28 17:54:16 補充：
http://tw.knowledge.yahoo.com/question/question?qi...
2008-03-28 17:59:11 補充：
以上補充4.乾燥花辦要如何製做?