有關於茴香菜 - 茴香

By Candice
at 2005-04-11T00:00

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聽說有一種菜叫茴香菜
誰能告訴我它的一些資料
如果能給我明顯的圖片會更好
不能的話也請描逑一下他的樣子
知道多少就回答多少
麻煩了

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By Rebecca
at 2005-04-12T01:08

小茴香英文名: Cumin 產地:地中海功效: 提神、開胃別名:說明: 小茴香的質地溫和，有著溫暖怡人的獨特濃郁氣味，但嚐起來味道有點苦，且略微辛辣。小茴香是製作許多綜合香料的主要原料。運用在烹飪方面，小茴香可使用於馬鈴薯與雞肉等沙拉醬，也可用於肉類調理，或製作烤肉醬與烹調牛肉湯。要注意的是，小茴香在烹煮之前，必須先烘烤過，才能將它的味道散發出來。
圖片參考：http://homepage.ntu.edu.tw/~b91106007/P28.jpg
學名：Foeniculum vulgare 科名：繖形科別名：香絲菜、蘹香產地：地中海沿岸種植要點：喜冷涼、全日照和排水良好的土壤種植方式：分株、播種（春天）特徵：多年生草本植物。完全耐寒。植株高度約100~200公分。全株表面有粉霜，具強烈香氣。莖直立中空多分支，花分散綻放在分歧的莖上。齊頭的繖形花序會在六至八月左右開出花瓣向內彎的數朵小黃花。葉藍綠纖細，互生，為三至四次的羽狀複葉，形狀類似紅蘿蔔，呈線狀，有細的裂紋。果實是由二分果合成，長五至十米厘，呈長橢圓形，褐色，整個含有特殊香味。耐蟲害，易栽培。作用：可治胃脹、幫助消化和改善食慾不振。可做漱口水使口氣清新，或蒸臉護膚可深層清潔。對緊膚、毛孔粗大、防皺有幫助。葉片剁碎加入料理中，特別適用於油膩的魚類菜餚。種子則被當做香料，也可泡成香草茶，可助消化。莖可拿來搭配生菜沙拉。神話：普羅米修斯為人類從太陽神的二輪車中盜取火苗。人類有了火後，就懂得如何防範野獸的攻擊，也利用火苗烹煮食物和保暖禦寒。但是有一次，普羅米修斯捉弄了宙斯，讓宙斯非常的生氣，便將怒氣發洩在人類的身上，擅自將給予人類生存的火苗藏了起來。普羅米修斯看到人類因此而過著可憐的生活，就決定為人類再去偷一次火苗。它將火苗藏在茴香的莖中送給人類，讓人類恢復了光明的生活，但背叛宙斯的普羅密修斯可就倒楣了，他被鎖在高加索山的岩壁上，每天都有神鷹啄他的肝臟，幸好最後被救出。歷史：茴香從古希臘時代就被拿來栽種，在古埃及的醫學書裡也有記載。

By Agatha
at 2005-04-11T03:49

瞭解一次、多一次的保障。尋找八大行業工作。必須謹慎小心一點。
小巴常說:保險跟冒險只差一個字，意義卻是大不同!
一通電話、一次詢問。都是為自己的著想。

By James
at 2005-04-12T22:22

簡介：大、小茴香都是常用的調料，是燒魚燉肉、製作鹵制食品時的必用之品。因它們能除肉中臭氣，使之重新添香，故曰“茴香”。大茴香即大料，學名叫“八角茴香”。小茴香的種實是調味品，而它的莖葉部分也具有香氣，常被用來作包子、餃子等食品的餡料。功效：它們所含的主要成分都是茴香油，能刺激胃腸神經血管，促進消化液分泌，增加胃腸蠕動，排除積存的氣體，所以有健胃、行氣的功效；有時胃腸蠕動在興奮後又會降低，因而有助於緩解痙攣、減輕疼痛。中國《藥典》載有茴香製劑是常用的健胃、散寒、行氣、止痛藥。茴香烯能促進骨髓細胞成熟和釋放入外周血液，有明顯的升高白細胞的作用，主要是升高中性粒細胞，可用於白細胞減少症。適合人群：所有人都可食用。適用量：香料每次3～5克。茴香菜每次60～80克。溫馨提示：發黴的茴香不宜吃。茴香菜作餡應先用開水焯過。陰虛火旺的人不宜食用。多食容易導致傷目、長瘡。

茴香水餃.....茴香是什麼?

By Mason
at 2005-03-17T00:00

吃水餃時常常有很多種口味，有一種是茴香水餃，請問茴香是什麼?

凱莉茴香是什麼......

By Lydia
at 2005-01-16T00:00

凱莉茴香有什麼功用.它是用來做什麼的呢...它可以做什麼菜嗎...

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