水的差別? - 花
By Todd Johnson
at 2005-08-10T00:00
市面上販賣著許多種不同的水,但它們是哪裡不同?哪一種對身體較好?
看清標示 市售的水飲料非常多，但依照目前水飲料只可分成礦泉水與包裝飲用水兩大類，依照衛生署規定，國內生產的水飲料不論是礦泉水或包裝飲用水，都要在產品標示中明確標示「水源別」及「水源地點」，水源別分成地面水體如山泉水、地下水體如地下水、自來水或其他(應具體說明)4大類，選購時應該看清楚。 包裝水則依過濾方法有不同的名稱如蒸餾水，因為是將水蒸餾後取用，完全不含任何礦物質，逆滲透水則是以逆滲透方式將水過濾。 包裝水只要符合安全衛生條件即可，強調有特殊處理與功能的水飲料，多半是基於商業考慮，且有誇大效果之嫌，如果價格差異不大，可不必太在意，若是強調一瓶要數百元，如前陣子的奈米數字黃金水，先不談是否有衛生上的問題，光是一瓶要賣數百元，就十分離譜，事實上水份子很小，本來就是奈米，奈米水根本是唬人的手法。 市面上流行的海洋深層水、高纖水或是高氧水，雖然各有不同訴求，但消費者對這些水的功能也不要有太高的期望。海洋深層水強調是取自200公尺以下的海水，因沒有光源加上水溫低，水質較純淨、礦物質較多，其實想增加礦物質不如吃維他命，如希望藉由高纖水，增加纖維質的攝取量，不如多吃蔬果。想喝高氧水來增加血液中的含氧量，不如深呼吸較快。 一般人常忽略水也有保存期限，飲用時最好先看看是否在保存期限內，且飲用前先搖一搖，並看包裝是否已破損、是否遭到污染，也要檢查水中有無異物，尤其是杯水更要注意。 (蘋果日報)目前市售的水飲料，除了以上功能，還強調有「機能性」的功效，並能減輕身體負擔等功能，目前流行的新飲品，如海洋深層水、胺基酸飲料、瘦身飲料等，到底有何賣點吸引著消費者，以下就以營養觀點探討目前市售飲品：海洋深層水 在日本流行多年的「海洋深層水」，流行到台灣來，這種水號稱取自深度超過200公尺的海底，水質純淨無污染，並且富含各種礦物質(例如：鎂、鐵、亞鉛、銅、硒、鈷、錳、鈉、鉀....等)，在日本更是利用它來治療異位性皮膚炎。 就營養觀點，如果正常均衡飲食就不用擔心體內礦物質缺乏，這些取自深海的水，多半稀釋後才販售，如此其中的礦物質就不如大家預期的多。反之當每天額外使用礦物質補充劑的人，選擇海洋深層水當飲料補充時，要考慮一天的礦物質攝取是否會超過建議量，對身體產生負擔，反而適得其反。胺基酸水 人體大部分是由蛋白質組成，而胺基酸是構成蛋白質的主要成分，其中有些胺基酸稱之「必需胺基酸」，在人體無法自行合成，必須藉由食物補充。目前流行的胺基酸水飲料，宣稱所添加的胺基酸是必需胺基酸，可以提高肌肉耐力、延緩中樞疲勞，並增加肌肉組織合成。 就成分而言，市售胺基酸水飲料所含的胺基酸為『擷胺酸、白胺酸、異白胺酸』，這三種胺基酸在成人需要量每日每公斤體重為擷胺酸14毫克、白胺酸16毫克、異白胺酸12毫克，所以一位50公斤的民眾而言，每天擷胺酸的需要量為700毫克、白胺酸為800毫克、異白胺酸為800毫克，而市售胺基酸水飲料每毫升所含擷胺酸約0.4～0.5毫克、白胺酸約0.3～0.4毫克、異白胺酸約0.05-0.1毫克，因此當一天體內這三種胺基酸完全要從市售胺基酸水飲料補充，則要補充12公升才夠。 事實上，如果民眾每天攝取55-65公克蛋白質，擷胺酸可達到2640-3120毫克、白胺酸可達到3850-4550毫克、異白胺酸可達到2310-2730毫克，這三種胺基酸也就沒有缺乏的疑慮。 蛋白質廣泛存在於肉、魚、豆、蛋、奶，五榖根莖類、蔬菜類也含有蛋白質。每天一杯脫脂牛奶含熱量80卡、蛋白質8克，其中擷胺酸384毫克、白胺酸560毫克、異白胺酸336毫克，比一瓶400毫升市售胺基酸水飲料（擷胺酸約160-200毫克、白胺酸120-160毫克、異白胺酸20-40毫克）來的多，也不必捨近求遠的補充胺基酸水飲料。瘦身飲品 坊間相傳玫瑰花加蜜棗可達瘦身功效，目前市售的玫瑰蜜棗茶，希望藉由補充水分時達到瘦身的功效。可樂市場也搶搭瘦身列車推出一瓶355毫升只有0.6大卡的可樂，以滿足消費者想瘦身的心態。 其實瘦身是需由日常飲食攝取節制加上每日持續的運動才有成效，如果飲食不節制，又不運動，想要藉由市售的瘦身飲品，可能很難達到瘦身的效果。茶系列 走入超商內，在飲料櫃中有1/2都是茶系列的飲料，這些飲料有些打著"0"熱量與解油膩的廣告，這些零熱量飲料對一些想減重瘦身的民眾而言是很好的選擇，但茶含有刺激性的咖啡因，有提神、利尿的效果，對於一些睡眠品質不好與心悸的人來說，含咖啡因的茶飲料並不是一個很好的選擇。純 水 純水是利用水和其他物質沸點的差別所分離出的蒸餾水，和普通自來水比較，純水無氧並且不含礦物質，普通自來水含人體所需的微量元素如鋅、鎳、銅、鐵、錳、鈣、鎂，這些微量元素都是人體不可或缺的物質。要選擇純水作水分補充時，不妨就選擇最普通的自來水煮沸飲用，既可補充水分，又可補充這些微量元素。結 語 衛生署建議國人每天至少喝6～8杯的水(每杯約250毫升，一天約1500～2000毫升)，平均分配於一天中，在運動前、後均要再補充水分，以防止或降低脫水程度。而以上介紹目前市售最熱門的水飲料，就營養的觀點，各家廠商所訴求的功效其實皆可由均衡飲食中得來。喝水，就讓它單純化，不要過分期待它的功效，所以當下次要選擇市售水飲料時，不妨多看看、多想想，正確選擇適合自己的飲料補充，這樣才是聰明的消費者。
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